دستور تهیه انواع ترشی با رب انار از چاشنی های خوشمزه و همه پسند

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات

رسپی ترشی رب انار

طرز تهیه ترشی با رب انار ساده و خوشمزه  

رب انار حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین ث است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. مزه ترش و ملس رب انار طرفداران بسیار زیادی دارد و به هضم بهتر غذا کمک میکند. 

رب انار آسیب رادیکالهای آزاد را در بدن کمک کرده و با استرس اکسیداتیو مقابله میکند. 

این ماده حاوی فیبر ، پتاسیم ، ویتامین ث و آهن است و یک مزه خوشمزه به سفره شما اضافه میکند.

در ادامه مقاله دستور تهیه انواع ترشی با رب انار را به شما آموزش می دهیم . 

ترشی رب انار و گردو 

مواد لازم ترشی رب انار و گردو   

دستور تهیه ترشی رب انار و گردو

طرز تهیه ترشی رب انار و گردو 

بادمجان را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. 

هویج ، گل کلم ، سیب ترش ، فلفل سبز تند و کرفس را در خرد کن بریزید و ریز خرد کنید. 

سبزیجات ، بادنجان ، گردو ، جوز هندی و نمک را با  هم مخلوط کنید. 

رب انار را اضافه کرده هم بزنید. 

در شیشه در بسته به مدت 10 روز در یخچال نگه دارید و سپس میل نمایید.

ترشی رب انار و بادمجان

مواد لازم ترشی رب انار و بادمجان  

طرز تهیه ترشی رب انار و بادمجان

لوبیا سبز ، هویج ، کرفس ، سیر ، فلفل ، به و گل کلم را به صورت یک اندازه خرد کنید و به همراه 1 پیمانه سرکه در قابلمه بریزید و 5 دقیقه بجوشانید.

بادمجان را خرد کرده و همراه باقیمانده سرکه به مدت 5 دقیقه بپزید.

مخلوط سبزی که خنک شد ، بادمجان ،  ترخون ، سیاه دانه ، نمک و رب انار را اضافه کرده مخلوط کنید و در شیشه در بسته در یخچال نگهداری نمایید. 

این ترشی فوری جا می افتد و از یک روز بعد قابل مصرف است . 

ترشی رب انار و تمر هندی

مواد لازم ترشی رب انار و تمر هندی  

ترشی رب انار و تمرهندی

طرز تهیه ترشی رب انار و تمر هندی

بادمجان ها را بشویید و با پوست روی اجاق گاز قرار دهید تا کبابی شود. 

پوست بادمجان ها و تخم های درشت بادمجان را جدا کنید.

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و تا نصفه آب بریزید سپس هویج و لبو را با رنده درشت ، رنده کنید و به همراه سیر در قابلمه بریزید و بعد از چند لحظه 2 لیوان سرکه اضافه نمایید.

نمک را اضافه کنید و صبر کنید مواد کاملا بپزند. 

هر از گاهی قابلمه را هم بزنید که ته نگیرد. 

در انتها بادمجان را خرد کنید و به همراه تمبر هندی و رب انار به قابلمه اضافه کنید.

بعد از نیم ساعت شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن ترشی را در شیشه های دربسته در یخچال نگهداری نمایید. 

میتوانید ترشی را بعد از خنک شدن در میکسر بریزید تا کاملا حالت پوره بگیرد. 

ترشی بندری با رب انار

مواد لازم ترشی بندری با رب انار  

طرز تهیه ترشی بندری با رب انار

بادمجان و هویج را نگینی خرد کنید.

سرکه را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید گرم شود.

سیر و فلفل را خرد کنید.

بادمجان و هویج را داخل سرکه گرم بریزید و 10 دقیق ملایم بجوشانید سپس سیر و فلفل را به همراه گشنیز و جعفری ساطوری شده به مواد اضافه نمایید. 

نمک و ادویه ها را در قابلمه بریزید و بعد از 10 دقیقه رب انار را اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه شعله را خاموش نمایید و بعد از خنک شدن داخل شیشه در بسته بریزید.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته