طرز تهیه مربای آلو سیاه خوشمزه و بی نظیر

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات

طرز تهیه مربای آلو سیاه خوشمزه و بی نظیر

مراحل درست کردن مربای آلوی سیاه

مربای آلو سیاه یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین مرباهاست که با طعم شیرین و ترش خود برای وعده صبحانه یا همراهی با دسرها انتخابی عالی است. در این مقاله به طور کامل مراحل تهیه مربای آلو سیاه را شرح می دهیم.

طرز تهیه مربای آلو سیاه :

مواد لازم:

مراحل تهیه مربای آلو سیاه:

برای تهیه مربای باکیفیت، بهتر است از آلوهای سیاه کاملاً رسیده، شیرین و گوشتی استفاده کنید. آلوهایی که پوستی براق و سالم دارند، بهترین گزینه هستند.

آلوها را با آب سرد به خوبی بشویید تا گردوغبار و آلودگی های روی پوست آن ها از بین برود.

آلوها را نصف کنید و هسته آن ها را خارج کنید. اگر آلوهای شما کوچک هستند، می توانید آن ها را با هسته استفاده کنید (ولی بهتر است هسته را جدا کنید). میزان خرد کردن آلوها به سلیقه ی شما بستگی دارد.

مرحله اول برای طرز تهیه مربا الو سیاه پس از شستن آلوها را نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.

در یک قابلمه مناسب (ترجیحاً لعابی یا استیل)، یک لایه آلو بچینید و روی آن مقداری شکر بپاشید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد تمام شوند.

برای پخت مربای آلو سیاه، آلوها و شکر را لایه لایه داخل قابلمه بریزید.

قابلمه را به مدت 6 تا 8 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. این کار باعث می شود شکر به خوبی به خورد آلوها برود و آب آلوها خارج شود.

قابلمه را از یخچال خارج کنید و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. اگر آلوها آب زیادی انداخته باشند، نیازی به افزودن آب نیست.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط آلو و شکر به جوش بیاید. کف هایی که روی سطح ایجاد می شود را با قاشق بردارید تا مربا شفاف تر شود.

پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بپزد. این فرآیند حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد. آلوها باید نرم شوند و شهد مربا غلیظ شود.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیموترش را اضافه کنید. این کار علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، طعمی متعادل به مربا می دهد.

اگر تمایل دارید عطر وانیل داشته باشد، نصف قاشق چای خوری وانیل به مربا اضافه کنید و هم بزنید. در غیر این صورت نیازی به اضافه کردن آن ندارید.

برای اطمینان از قوام مربا، مقداری از شهد را روی یک بشقاب بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر شهد روان نبود و کمی غلیظ شد، مربای شما آماده است.

بعد از رسیدن به غلظت مورد نظر مربا آلو سیاه شما آماده است.

نکته: مربا بعد از سرد شدن کمی غلیظ تر می شود، بنابراین مراقب باشید آن را بیش از حد غلیظ نکنید.

شیشه های مربا را با آب داغ بشویید و کاملاً خشک کنید.

شیشه ها را استریل و خشک کنید.

مربا را در حالی که هنوز گرم است داخل شیشه ها بریزید.

درب شیشه ها را محکم ببندید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شوند. سپس آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

مرباها را داخل شیشه های استریل و خشک بریزید و اجازه بدهید خنک شوند.

نکات مهم:

اگر دوست دارید مربا عطر و طعم بیشتری داشته باشد، چوب دارچین را به مخلوط اضافه کنید.

تنظیم شکر:

میزان شکر بسته به ترش یا شیرین بودن آلوها قابل تنظیم است. اگر آلوها خیلی ترش هستند، شکر بیشتری اضافه کنید.

شفافیت مربا:

برای داشتن مربای شفاف، کف روی مربا را حتماً بگیرید و از هم زدن بیش از حد پرهیز کنید.

جلوگیری از کپک:

مطمئن شوید که شیشه ها کاملاً خشک و تمیز هستند. همچنین می توانید یک لایه نازک شربت غلیظ روی سطح مربا بریزید تا هوا به مربا نرسد.

نکاتی برای تهیه مربا آلو بخارا :

• برای تهیه مربا آلو بخارا نیاز به شکر بیشتر و آب بیشتری دارید. زیرا این آلوها ترشی بیشتری دارند و اغلب به صورت خشک خریداری می شود.

• آلوهای بخارا را با آب ولرم خوب بشویید تا گرد و غبار و مواد اضافی آن پاک شود. سپس آن ها را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند.

• آلوهای خیس شده را همراه با آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به آرامی نرم شوند.

• شکر را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.

خواص مربای آلو سیاه:

سرشار از آنتی اکسیدان:

آلو سیاه منبع غنی از آنتی اکسیدان است که به سلامت پوست و بدن کمک می کند.

تقویت سیستم گوارش:

این مربا به دلیل داشتن فیبر زیاد، به بهبود عملکرد روده ها کمک می کند.

منبع ویتامین ها:

آلو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب مفیدند.

با این دستور کامل و ساده، می توانید مربای آلو سیاه خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید!

سخن پایانی :

مربای آلو سیاه و مربای آلو بخارا سیاه هر دو از جمله مرباهای خوشمزه و پرطرفدار هستند که با دستور تهیه بالا می توانید به راحتی آن ها را در خانه درست کنید. این مرباها علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی نیز دارند و می توانند همراهی مناسب برای چای یا صبحانه باشند.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته