بهترین هل: راهنمای خرید هل اصل و مرغوب و موارد مصرف



کاربرد هل, چگونه هل مرغوب را تشخیص دهیم, خرید هل با کیفیت

هل مرغوب و باکیفیت

 

همه نکات درباره خرید هل که باید بدانید 

هل دومین ادویه گران قیمت در دنیا است که عطری بسیار خوش و طعمی مطبوع دارد. هل مانند زعفران با وجود قیمت بالا، در سبد خانوده ایرانی جایگاه ویژه ای دارد. به همین دلیل در این مطلب از بیتوته سعی کردیم یک راهنمای خرید کاربردی به شما ارائه دهیم.

انواع هل

داخل میوه هل، دانه هایی معطر به رنگ تیره با طعمی تند و غالب است. در واقع هل، میوه گیاهی از گونه گیاهان گلدار و راسته زنجبیل سانان است. احتمالا در زمان استفاده از هل در تهیه غذا و دسرهای خود متوجه تفاوت رنگ پوسته و دانه های داخل آن شده اید که نشان دهنده وجود انواع متنوع این ادویه خوش بو و پرطرفدار است. در بازار سه نوع هل تولید و در اختیار مصرف کنندگان عمده و جزئی قرار می گیرد، در ادامه آن ها را بررسی می کنیم:

 

• هل سفید

پوسته های هل سبز پس از مدتی به رنگ روشن و سفید در می آیند که به آن هل سفید می گویند. طعم هل سفید ملایم تر از هل سبز و هل سیاه است.

 

•هل سبز

   طعم و عطر هل سبز نسبت به هل سفید، تند و تیزتر است؛ به همین دلیل پرطرفدار و محبوب است. از هل سبز به عنوان چاشنی مطبوع برای انواع دسرها و غذاهای معطر و شیرین استفاده می شود. هل سبز بیشترین مصرف خانگی را بین خانواده ها دارد.

 

• هل سیاه

هل سیاه نسبت به هل سفید و سبز از طعم و عطر قوی تری برخوردار است. به دلیل خواص دارویی که دارد معمولا مصارف دارویی هم دارد؛ البته در تهیه ادویه کاری نیز از آن استفاده می شود.

 

راهنمای خرید هل اصل و مرغوب, انواع هل, خرید هل

انواع هل

 

ویژگی های هل مرغوب

شما می توانید هل را به صورت پودر شده یا دانه خریداری کنید؛ برای جلوگیری از احتمال تقلب در تولید محصول؛ توصیه می کنیم یا هل پودر شده را از برندهای معتبر و مطمئن خریداری کنید یا هل را به صورت دانه کامل خریداری و در منزل توسط آسیاب برقی یا هاون دستی به صورت پودر درآورید.

 

این ادویه محبوب توسط مصرف کننده های مختلف به وفور مورد استفاده قرار می گیرد و شما می توانید آن را در هر مغازه و فروشگاهی پیدا کنید؛ اما اگر به دنبال خرید هل مرغوب و با کیفیت هستید، باید به یکسری نکات کیفی توجه کنید:

 

• رنگ هل

رنگ هل نشان دهنده مرغوبیت است؛ بنابراین هنگام خرید هل به رنگ آن توجه کنید. رنگ سبز طبیعی در هل سبز از تازگی آن خبر می دهد؛ به عبارت دیگر هل مرغوبی که رنگ آن سبز زیتونی و پررنگ باشد، تولید سال جاری است؛ اگر دیدید که رنگ سبز هل کمرنگ و مایل به زرد است، بدانید که از تولید هل حداقل یکسال گذشته و کهنه است یا به روش اشتباه خشک شده است یا از آن به خوبی نگهداری نشده است؛ در نتیجه کیفیت خود را از دست داده است. اگر رنگ سبز هل روشن بود، احتمال تقلب و رنگ کردن آن با رنگ های مصنوعی وجود دارد.

نحوه نگهداری درست هل برای جلوگیری از کاهش کیفیت، عطر و طعم آن بدین صورت است که هل را در ظروف دربسته و به دور از رطوبت نگهداری کنید.

 

• عطر هل

در هنگام خرید هل به عطر و بوی آن دقت کنید و آن را ببویید. هل تازه دارای عطری تند و تیز است و رایحه تند آن کاملا مشخص است؛ در غیر این صورت زمان زیادی از تولید و فرآوری آن گذشته و کهنه شده است.

 

• اندازه دانه هل

هر چقدر اندازه دانه هل بیشتر باشد، مرغوبیت و کیفیت آن هم بیشتر است؛ اگر قطر دانه هل بیشتر از 7 یا 8 میلی متر باشد، می تواند یکی از نشانه های کیفیت بالای آن باشد. هر چقدر هل درشت تر باشد، تعداد دانه های داخل پوسته آن بیشتر بوده و نشان از مرغوبیت هل دارد.

 

• ظاهر دانه هل

هنگام خرید هل حتما به پوسته هل توجه کنید؛ اگر پوسته های هل بسته باشند، نشان از کیفیت هل دارد اما اگر باز بودند نشان می دهد که دانه های هل از کیفیت و مرغوبیت لازم برخوردار نیستند.

 

برای اینکه از کیفیت هل مطمئن شوید می توانید با یک چاقوی پهن، بر روی دانه هل فشار وارد کنید تا پوسته آن باز شود و دانه های داخل هل را مشاهده کنید؛ اگر دانه ها به رنگ قهوه ای تیره و سیاه باشد، نشان از تازگی و کیفیت هل دارد؛ در غیر اینصورت هل از کیفیت لازم برخوردار نیست و بهتر است آن را مصرف نکنید.

 

راهنمای خرید هل اصل و مرغوب, انواع هل, خرید هل

کاربرد هل در انواع غذا و نوشیدنی

 

کاربرد و موارد مصرف هل

شاید از خود بپرسید که چگونه از هل استفاده کنم؟ دانه هل به دلیل عطر و طعم تندی که دارد در ترکیب با سایر مواد بر طعم و عطر آن ها غلبه می کند؛ به همین خاطر باید به اندازه مناسب با سایر موادغذایی مخلوط شود.

 

هل دارای کاربرد و مصارف متنوعی است؛ به طور مثال با مرغ، گوشت قرمز، برنج و حتی ادویه هایی مانند دارچین و جوز هندی ترکیب ایده آلی خواهد داشت. از هل در تهیه انواع ادویه مانند کاری، انواع دسر مانند شله زرد و در انواع چای و دمنوش استفاده می شود.

برای اینکه هل بیشترین عطر را به غذا و نوشیدنی شما بدهد، با نوک چاقویی تیز برش هایی ریز بر روی پوسته هل ایجاد کنید.

 

• خوش عطر کردن نوشیدنی های گرم و سرد با هل

از هل به دلیل عطر دلنشینی که دارد در تهیه انواع نوشیدنی های گرم مانند چای و قهوه و سرد مانند انواع شربت استفاده می کنند.

 

• خوش طعم و عطر کردن انواع شیرینی، کیک و دسر با ادویه هل

برای اینکه رایحه ای دلچسب و طعمی مطبوع به انواع دسر مانند شله زرد و حلوا، انواع بستنی مانند بستنی سنتی، انواع نان، کوکی، کلوچه و تارت و غیره ببخشید، می توانید مقدار کمی از ادویه هل را به دستور پخت آن ها اضافه کنید.

 

• خوش طعم و عطر کردن انواع غذا با دانه هل

در تهیه انواع غذا و خوراک های سنتی مانند انواع خورشت، پلوهای مختلف، پوره ها و سوپ از هل در کنار سایر ادویه ها استفاده می شود. یک غذای اصیل و خوشمزه بدون هل کامل نیست. هل عطری فوق العاده به انواع غذاهای سنتی و اصیل می بخشد و طعم آن ها را خوشمزه تر می کند.

 

ویژگی های هل مرغوب, موارد مصرف هل, خرید هل های فله

هل، دومین ادویه گرانقیمت دنیا

 

جمع بندی:

همانطور که در این مقاله گفتیم، برای تشخیص هل با کیفیت و مرغوب کافیست که به چند نکته توجه کنیم، رنگ هل با کیفیت و تازه، سبز زیتونی است، قطر آن بالای 8 میلی متر است، دانه های هل تقریبا هم اندازه و درشت هستند. عطر و طعم بهترین نوع هل، تند و تیز است.

 

سعی کنید هل هایی را خریداری کنید که در ظروف دربسته و پلمپ نگهداری می شوند؛ زیرا اینگونه خواص و کیفیت هل حفظ می شود. از خرید هل های فله بپرهیزید زیرا نسبت به کیفیت آن ها مطمئن نیستید و نحوه نگهداری هل های فله، نادرست است. امیدواریم خواندن این مقاله به شما در خرید هل باکیفیت کمک کند.

 

گردآوری: بخش اسرار خانه داری بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

    تازه ترین مطالب خانه داری(شستشو، نظافت، لکه گیری، نکات آشپزی، هنر در خانه، مهارتهای زندگی و...)

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------