طرز تهیه آجیل پلو
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
مواد لازم :
برنج |
500 گرم |
بادام هندی |
100 گرم |
کشمش |
نصف پیمانه |
کنجد سائیده شده |
1 قاشق سوپخوری |
زرد آلو خشک |
نصف پیمانه |
زعفران آب گرفته |
1 استکان |
خلال پسته |
نصف پیمانه |
روغن |
2 قاشق سوپخوری |
سیر له شده |
4 عدد |
پیاز ریز شده |
1 عدد متوسط |
زیره |
نصف قاشق سوپخوری |
هل |
4 دانه |
دارچین |
1 قاشق مرباخوری |
آب |
2 لیوان |
کره |
50 گرم |
روغن |
1 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه :
برنج را شسته و به مدت 1ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.
روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.
منبع : groohashpazi