خورش بادنجان پیچی
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
مواد لازم:
گوشت چرخكرده |
نیمكیلو |
پیاز سرخ شده |
یك عدد |
گوجهفرنگی حلقه شده |
یك كیلوگرم |
بادنجان |
یك كیلوگرم |
فلفلدلمهای حلقه شده | سه عدد |
آب | یك استكان |
آبلیمو | كمی |
ادویه، نمك، زردچوبه و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
در آغاز بادنجانها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ میكنیم.گوشت، پیاز و ادویه را مخلوط كرده و از آن كبابهای كوچكی به اندازه یك انگشت سبابه درآورده و سرخ میكنیم سپس هركدام از كبابها را لای بادنجانهای سرخ شده گذاشته و میپیچیم و در آخر یك خلال دندان در آن فرو میكنیم تا از هم باز نشوند.
سپس آنها را روی حلقههای گوجه و فلفل چیده، آب و كمی آبلیمو اضافه كرده و روی بادنجانها میریزیم و مجددا حلقههای فلفل و گوجه را روی آن میچینیم با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه میگذاریم این خورش مغز پخت شود. این خورش را با نان و یا با برنج میتوانید میل كنید.