تازه های خواص مواد غذایی

خواص کره بادام زمینی شکلاتی + نکاتی درباره مصرف آن

کره بادام زمینی شکلاتی: طعمی دلچسب و خواصی بی‌شمار آشنایی با شگفت انگیزترین خواص کره بادام زمینی…

بیشتر »

از خواص بلوط چه می دانید؟

: مجموعه: خواص مواد غذایی

از خواص بلوط چه می دانید ؟

آشنایی با خواص بلوط:

میوه ی بلوط را می توان جزء آجیل ها در نظر گرفت. بلوط ها در ابتدا به رنگ سبز هستند. آن را می توان به صورت خام و یا تفت داده و یا حتی آب پز میل کرد. میوه بلوط دارای خواص بسیاری می باشد. که در ادامه این بیتوته به آن ها می پردازیم.

آجیل بلوط:

نام: آجیل بلوط

نام علمی: کوئرکوس

اصل و نسب نیمکره شمالی

رنگ ها سبز، قهوه ای، زرد (میوه)

شکل ها طول: 1/2-1 1/2 اینچ؛ نواری گرد (میوه ای)

طعم: ملایم یا تلخ

کالری 110 کیلو کالری در فنجان

مواد مغذی اصلی مس (19.56%)

چربی کل (19.31%)

منگنز (16.48%)

ویتامین B6 (11.54%)

کربوهیدرات (8.88%)

فواید سلامتی پوست سالم، کمک به هضم، جلوگیری از دیابت، قلب سالم، سطح انرژی

حقایق بیشتر در مورد آجیل بلوط کوئرکوس که معمولاً با نام های بلوط، بلوط چین کواپین، بلوط چین کاپین، بلوط شاه بلوط زرد، بلوط انگلیسی یا بلوط ساقه دار شناخته می شود، گونه ای از درخت بلوط بومی نیمکره شمالی است. از خانواده راش Fagaceae است. بلوط 1-6 سانتی متر طول و 0.8-4 سانتی متر عرض دارد. به طور گسترده در آب و هوای معتدل کشت می شود و خاک های کمی اسیدی و با زهکشی خوب را ترجیح می دهد. بلوط به عنوان گیاه ملی ایالات متحده آمریکا، فرانسه، انگلیس، لهستان، آلمان، لتونی و صربستان شناخته می شود که نشان دهنده استقامت و قدرت است.

این درخت یا درختچه ای همیشه سبز یا برگریز است که حدود 70 فوت ارتفاع و 9 فوت عرض دارد. طول شاخه های درخت 135 فوت است. برگها ساده، متناوب و به صورت مارپیچی چیده شده اند. گلها تک پایه، زرد تا سبز و حدود 1-3 اینچ طول دارند که در اواسط بهار یافت می شوند. این درخت میوه بلوط تولید می کند که رنگ آنها از سبز، قهوه ای تا زرد متغیر است. بلوط ها گرد تا مخروطی و 1/2-1 1/2 اینچ طول دارند. دانه ها معمولاً یکی هستند اما به ندرت می توانند دو یا سه باشند با پوسته سخت و چرمی که به شکل فنجان هستند.

تاریخچه درخت بلوط :

در گونه های برگریز و همیشه سبز که از مناطق معتدل خنک تا عرض های جغرافیایی گرمسیری در اروپا، آمریکا، آسیا و شمال آفریقا گسترش می یابد، یافت می شود. تعداد زیادی از گونه های بلوط در آمریکای شمالی یافت می شود. ایالات متحده دارای 90 گونه، مکزیک دارای 160 گونه است، اما 109 گونه بومی هستند. چین دومین کشور از نظر تنوع بلوط با حدود 100 گونه است.

بلوط بیشتر برای دروئیدها درختی مقدس محسوب می شد. علاوه بر استفاده دارویی برای پوست، از آن برای برنزه کردن چرم استفاده می شد و به ماهی دودی طعم می بخشد. قبلاً از چوب بلوط برای ساخت ناوگان دریایی کشورهای اروپایی استفاده می شد. از زمان امپراتوری آزتک، از آن به عنوان کمکی برای اسهال استفاده می شد. بلوط به عنوان غذای اصلی برای بومیان آمریکا و همچنین برای حیوانات وحشی در زمستان استفاده می شد.

لازم به ذکر است کالری بلوط خشک شده در 100 گرم 509 کیلوکالری و کالری بلوط خام 387 کالری می باشد.

خواص بلوط چیست؟

خاصیت بلوط برای سلامتی

کاربردهای سنتی بلوط در گیاه درمانی عبارتند از:

• از خواص دارویی بلوط، می توان به درمان اسهال اشاره کرد. بلوط به طور سنتی برای جلوگیری از اسهال و سایر عفونت های دستگاه گوارش استفاده می شود.

• تسکین بیماری های تنفسی. خواص ضد التهابی بلوط باعث تسکین سوزش و تورم در گلو درد می شود. بلوط سابقه طولانی استفاده برای بیماری های تنفسی مانند سرفه و برونشیت دارد.

• تسکین هموروئید. پوست بلوط همچنین دارای اثرات هموستاتیک و ضد التهابی است، می تواند خونریزی را متوقف کند، ضد عفونی کند و التهاب را کاهش دهد.

• رفع التهابات پوستی. بلوط به دلیل خاصیت قابض و ضد عفونی کنندگی خود در درمان اگزما، آکنه و خارش پوست موثر است و همچنین به بهبود زخم های دهان، سوختگی ها، بریدگی ها و ضایعات کمک می کند.

از خواص میوه بلوط می توان به تسکین بیماری های تنفسی اشاره کرد

فواید میوه بلوط برای سلامتی:

در فرهنگ های اولیه، بلوط به عنوان یک غذای رژیمی حیاتی استفاده می شد. بومیان آمریکا و کره ای ها از بلوط در غذاهای مختلف استفاده می کنند. بلوط دارای مقدار زیادی تانن است که به همین دلیل طعم تلخ و ناخوشایندی دارد. به عنوان یک جایگزین عالی برای قهوه استفاده می شود. بلوط ها را می توان آرد کرد و به عنوان کلوچه و نان پخت. سرشار از کربوهیدرات، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی است.

پوست سالم

بلوط ها دارای خواص قابض هستند که به محافظت از پوست کمک می کند تا تانن ها را از بلوط ها شسته شود. میوه های بلوط را باید بجوشانید یا در آب خیس کنید و پس از آن آب غنی از تانن را باید به صورت موضعی روی پوست مالیده شود که به کاهش جوش، سوختگی، تسریع روند بهبود زخم ها و بریدگی ها، کاهش التهاب و همچنین سوختگی کمک می کند. استفاده موضعی از این آب به درمان درد کمک می کند.

به هضم غذا کمک کند

بلوط دارای مقدار زیادی فیبر است که به بهبود سلامت هضم کمک می کند. فیبر به تنظیم حرکات روده کمک می کند و اسهال و یبوست را درمان می کند. برای افرادی که گرفتگی عضلات، حرکات نامنظم روده، نفخ و ناراحتی های گوارشی دارند مفید است.

از دیابت جلوگیری می کند

بلوط به تنظیم سطح قند، جلوگیری از افزایش ناگهانی قند و همچنین کاهش گلوکز که منجر به دیابت می شود و همچنین آن را درمان می کند، کمک می کند. به دلیل وجود کربوهیدرات های پیچیده و محتوای فیبر امکان پذیر است.

قلب سالم

بلوط بهترین انتخاب برای کسانی است که می خواهند میزان چربی بدن را کاهش دهند. در مقایسه با چربی های اشباع شده حاوی پنج برابر بیشتر چربی غیراشباع است که به افزایش تعادل کل کلسترول کمک می کند و همچنین از تصلب شرایین، چاقی و شرایط مضر جلوگیری می کند.

سطح انرژی

بلوط ها دارای مقدار زیادی کربوهیدرات های پیچیده هستند که انرژی طولانی مدت را فراهم می کند. آجیل و آرد بهتر از قندهای ساده کربوهیدرات های خالی هستند که انرژی انفجارهای کوتاه را فراهم می کنند.

استخوان های سالم

بلوط دارای مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر است که به تقویت سلامت استخوان ها کمک می کند و همچنین از احتمال پوکی استخوان جلوگیری می کند. کلسیم ماده معدنی حیاتی است که برای تراکم مواد معدنی استخوان ضروری است و به مقدار کافی یافت می شود.

فعالیت های متابولیک

میوه بلوط اندازه کوچکی دارد اما سرشار از ویتامین B مانند تیامین، نیاسین، ویتامین B12 و ریبوفلاوین است. مصرف بلوط به تنظیم فرآیند آنزیم ها کمک می کند که برای سلامتی ضروری است.

به بهبودی کمک کند

بلوط سرشار از پروتئین است که برای تولید سلول ها و بافت های جدید حیاتی است و همچنین با تسریع روند بهبودی ناشی از بیماری یا جراحات، نواحی آسیب دیده را ترمیم می کند.

عکس بلوط خوراکی , آشنایی با خواص بلوط, از خواص بلوط چه می دانید

عکس بلوط خوراکی و فواید بلوط

بلوط در مصارف سنتی

• دارای خواص ضد التهابی، قابض، ضد احتقان، ضد عفونی کننده، مقوی و هموستاتیک است.

• جوشانده تهیه شده از پوست به درمان اسهال مزمن، اسهال خونی، خونریزی، تب های متناوب و غیره کمک می کند.

• برای حمام کردن زخم ها، عرق پاها، جوش های پوستی، توده ها و غیره به صورت خارجی استفاده می شود.

• به عنوان دوش واژینال برای التهابات تناسلی و شستشوی عفونت های دهان و گلو استفاده می شود.

• از گل ها برای درمان خونریزی، اسهال خونی، اسهال مزمن و غیره استفاده می شود.

• برای درمان اختلالات طحال و کیسه صفرا استفاده می شود.

• همچنین برای درمان اسهال، خونریزی مقعدی و اسهال خونی استفاده می شود.

• این به درمان مشکلات التهابی پوست مانند سرماخوردگی و سرمازدگی کمک می کند.

• بلوط در طب آیورودا برای درمان برونشیت تا خونریزی، تب، سوزاک، دیابت و التهاب لوزه استفاده می شود.

• از پوست برای درمان اسهال مزمن، ترشحات مخاطی و اسهال خونی و همچنین آب مروارید ریه استفاده می شود.

• دم کرده به درمان خونریزی های خارجی و داخلی، معده، التهاب کبد و سل کمک می کند.

• همچنین برای بثورات پوشک، سوختگی، تحریکات پوستی، چلبلین، اگزمای گریان، نیش حشرات، درماتیت تماسی و عرق پا استفاده می شود.

• برگ های آن ادرار آور بوده و به تقویت معده کمک می کند.

موارد احتیاط برای مصرف بلوط:

• بلوط ها و برگ های درخت بلوط به دلیل داشتن مقدار زیادی سم تانیک اسید مضر هستند که می تواند به کلیه ها و التهاب معده آسیب برساند.

• علائم مسمومیت عبارتند از افسردگی، بی اشتهایی، اسهال، یبوست، قولنج و وجود خون در ادرار.

• پس از استخراج تانن، می توان بلوط را مصرف کرد.

نحوه ی مصرف بلوط:

– بلوط به عنوان منبع غذایی مصرف می شود.

– ژاپنی ها و یونان باستان در زمان قحطی بلوط می خورند.

– در ایبری باستان به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شد.

– وعده های غذایی بلوط در برخی از دستور العمل ها استفاده می شود.

– در کره، ژله از بلوط و رشته فرنگی کره ای از نشاسته یا آرد بلوط درست می شود.

– دانه ها را تفت داده و خرد کرده و برشته می کنند که به عنوان جایگزین بادام استفاده می شود.

– خشک شده برای غلیظ کردن خورش و ترکیب با غلات برای تهیه نان استفاده می شود.

– دانه های برشته شده به عنوان جایگزینی برای قهوه استفاده می شود.

موارد منع مصرف بلوط:

* علاوه بر میوه بلوط پوست، برگ و ریشه درخت آن هم خواص درمانی دارد، اما باید بدانید مصرف زیاده از حد بلوط به دلیل تانن زیاد از میزان جذب آهن بدن می‌کاهد.

* همچنین با برخی داروها تداخل ایجاد کرده و ساپونین آن باعث تحریک لایه مخاطی معده و برگشت اسید می‌شود.

* مصرف بلوط در دوران شیردهی و بارداری باید تحت نظر پزشک باشد.