بعد از مسمومیت غذایی باید چه بخوریم؟

مجموعه: بیماری ها و راه درمان

بعد از مسمومیت غذایی چه بخوریم ؟

بعد از مسمومیت غذایی چیکار کنیم ؟

رژیم غذایی مناسب پس از مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی یکی از مشکلات شایع گوارشی است که معمولاً به دلیل مصرف غذای آلوده به باکتری ها (مانند سالمونلا، ای کولای یا استافیلوکوک)، ویروس ها، انگل ها یا سموم ایجاد می شود. علائم آن شامل تهوع، استفراغ، اسهال، دل پیچه و گاهی تب است. پس از مسمومیت غذایی، بدن نیاز به استراحت و بازیابی دارد و انتخاب رژیم غذایی مناسب نقش مهمی در بهبود سریع تر و جلوگیری از تحریک بیشتر سیستم گوارش ایفا می کند. در این مقاله، به بررسی غذاهای مناسب پس از مسمومیت غذایی، به ویژه پس از استفراغ و مسمومیت ناشی از تخم مرغ، می پردازیم.

اصول کلی رژیم غذایی پس از مسمومیت غذایی

پس از مسمومیت غذایی، سیستم گوارشی حساس و ضعیف می شود. بنابراین، باید از غذاهایی استفاده کرد که هضم آسانی داشته باشند و به بدن کمک کنند تا مایعات و الکترولیت های ازدست رفته را جبران کند. در ادامه، اصول کلی رژیم غذایی پس از مسمومیت غذایی آورده شده است:

• هیدراتاسیون (جبران آب بدن): استفراغ و اسهال می توانند باعث کم آبی بدن شوند. بنابراین، نوشیدن مایعات کافی اولین قدم در بهبود است. آب، محلول های الکترولیت (مانند ORS)، آب نارگیل و چای های ملایم (مانند چای بابونه یا زنجبیل) گزینه های مناسبی هستند.

• شروع با غذاهای سبک: پس از توقف استفراغ یا اسهال، باید با غذاهای ساده و کم چرب شروع کرد. رژیم BRAT (مخفف موز، برنج، سیب پخته شده و نان تست) به دلیل هضم آسان و ملایم بودن برای معده توصیه می شود.

• اجتناب از غذاهای تحریک کننده: از مصرف غذاهای چرب، سرخ شده، تند، شیرین یا سنگین (مانند لبنیات پرچرب) تا زمان بهبودی کامل پرهیز کنید.

• مصرف تدریجی غذا: به جای وعده های سنگین، وعده های کوچک و مکرر بخورید تا فشار کمتری به معده وارد شود.

• توجه به علائم: اگر علائم شدید (مانند تب بالا، اسهال خونی یا کم آبی شدید) بیش از 48 ساعت ادامه یافت، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

بهترین غذا بعد از مسمومیت غذایی

بعد از مسمومیت غذایی و استفراغ چه بخوریم؟

استفراغ باعث از دست رفتن آب، الکترولیت ها (مانند سدیم و پتاسیم) و مواد مغذی می شود. در این شرایط، باید به آرامی سیستم گوارش را به حالت عادی بازگرداند. مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: جبران مایعات

• آب: در جرعه های کوچک و به تدریج آب بنوشید. نوشیدن یکباره مقدار زیاد آب ممکن است معده را تحریک کند.

• محلول های بازسازی الکترولیت (ORS): این محلول ها حاوی ترکیب مناسبی از آب، نمک و شکر هستند که به جبران الکترولیت های ازدست رفته کمک می کنند. می توانید آن ها را از داروخانه تهیه کنید یا در خانه با مخلوط 1 لیتر آب، 6 قاشق چای خوری شکر و نصف قاشق چای خوری نمک درست کنید.

• آب نارگیل: این نوشیدنی طبیعی سرشار از پتاسیم و الکترولیت هاست و برای هیدراتاسیون مناسب است.

• چای های گیاهی: چای بابونه به دلیل خواص ضدالتهابی و آرام بخش برای معده مناسب است. چای زنجبیل نیز می تواند به کاهش تهوع کمک کند.

مرحله دوم: شروع غذاهای جامد

پس از 4 تا 8 ساعت بدون استفراغ، می توانید غذاهای جامد سبک را به رژیم خود اضافه کنید:

• موز: موز رسیده به دلیل داشتن پتاسیم و هضم آسان، انتخابی عالی برای جبران مواد مغذی ازدست رفته است.

• برنج سفید: برنج سفید ساده و بدون ادویه یا روغن، معده را آرام می کند و انرژی لازم را تأمین می کند.

• سیب پخته شده (کمپوت سیب): سیب پخته شده حاوی پکتین است که به بهبود عملکرد روده کمک می کند. از سیب خام پرهیز کنید، زیرا فیبر بالای آن ممکن است معده را تحریک کند.

• نان تست یا کراکر ساده: نان تست بدون کره یا افزودنی های چرب، گزینه ای سبک و مناسب است.

• سوپ مرغ رقیق: سوپ مرغ کم چرب و بدون ادویه می تواند پروتئین و مایعات موردنیاز را تأمین کند.

نکات مهم:

• از نوشیدنی های کافئین دار (مانند قهوه و نوشابه) و الکل پرهیز کنید، زیرا می توانند کم آبی را تشدید کنند.

• اگر استفراغ دوباره شروع شد، مصرف غذای جامد را متوقف کرده و فقط مایعات بنوشید.

بعد از مسمومیت با تخم مرغ چه بخوریم؟

مسمومیت ناشی از تخم مرغ معمولاً به دلیل آلودگی به باکتری سالمونلا ایجاد می شود. علائم آن مشابه مسمومیت غذایی عمومی است، اما ممکن است شدت بیشتری داشته باشد. رژیم غذایی پس از مسمومیت با تخم مرغ مشابه رژیم کلی پس از مسمومیت است، اما نکات زیر را نیز در نظر بگیرید:

• اجتناب از تخم مرغ و محصولات مرتبط: تا زمان بهبودی کامل (حداقل یک هفته)، از مصرف تخم مرغ، سس مایونز، دسرهای حاوی تخم مرغ خام (مانند تیرامیسو) و هر غذایی که ممکن است حاوی تخم مرغ باشد پرهیز کنید.

• تمرکز بر غذاهای ضدالتهابی: غذاهایی مانند زنجبیل، زردچوبه (در مقادیر کم) و ماست پروبیوتیک (پس از بهبود اولیه) می توانند به کاهش التهاب روده کمک کنند.

• مصرف پروبیوتیک ها: پس از فروکش کردن علائم حاد (معمولاً پس از 48 ساعت)، مصرف ماست ساده و بدون شکر یا مکمل های پروبیوتیک می تواند به بازسازی فلور روده کمک کند، زیرا سالمونلا می تواند تعادل باکتری های روده را مختل کند.

• غذاهای پخته شده: از مصرف غذاهای خام یا نیم پز (مانند سبزیجات خام یا گوشت نیم پز) خودداری کنید، زیرا سیستم گوارش شما هنوز حساس است و ممکن است به آلودگی های جدید واکنش نشان دهد.

نمونه رژیم غذایی پس از مسمومیت با تخم مرغ:

• روز اول (پس از توقف استفراغ): آب، محلول ORS، چای زنجبیل و آب نارگیل.

• روز دوم: اضافه کردن موز، برنج سفید، سوپ سبزیجات رقیق (بدون ادویه) و نان تست.

• روز سوم و بعد از آن: به تدریج غذاهایی مانند سیب زمینی آب پز، مرغ پخته شده بدون چربی و ماست پروبیوتیک را وارد رژیم کنید.

بعد از مسمومیت با تخم مرغ چه بخوریم ؟

غذاهای مناسب و نامناسب بعد از مسمومیت غذایی

پس از بهبود علائم اولیه (معمولاً 24 تا 48 ساعت پس از شروع علائم)، می توانید غذاهای متنوع تری را به رژیم خود اضافه کنید. در ادامه، لیستی از غذاهای مناسب و نامناسب ارائه شده است:

غذاهای مناسب:

• غلات ساده: برنج سفید، جو دوسر پخته شده با آب (بدون شیر یا شکر).

• میوه های ملایم: موز رسیده، سیب پخته شده، گلابی پخته شده.

• سبزیجات پخته شده: سیب زمینی آب پز، هویج پخته شده و کدوحلوایی پخته شده (بدون ادویه یا روغن).

• پروتئین های سبک: مرغ یا بوقلمون پخته شده بدون پوست، ماهی سفید پخته شده.

• ماست پروبیوتیک: پس از بهبود اولیه، ماست ساده و بدون شکر برای بازسازی باکتری های مفید روده.

• سوپ های رقیق: سوپ مرغ یا سبزیجات بدون چربی و ادویه.

غذاهای نامناسب (تا بهبودی کامل):

• لبنیات پرچرب: شیر کامل، پنیر و کره می توانند هضم را دشوار کنند.

• غذاهای چرب و سرخ شده: مانند فست فود، چیپس و غذاهای روغنی.

• غذاهای تند: ادویه های تند می توانند معده و روده را تحریک کنند.

• غذاهای شیرین: شیرینی ها، شکلات و نوشیدنی های شیرین می توانند اسهال را تشدید کنند.

• فیبر بالا: سبزیجات خام، حبوبات و غلات کامل ممکن است برای معده حساس سنگین باشند.

بعد از مسمومیت و استفراغ چه بخوریم

نکات تکمیلی برای بهبود سریع تر

• استراحت کافی: بدن برای مبارزه با عفونت و بازیابی نیاز به استراحت دارد.

• بهداشت شخصی: دست ها را مرتب بشویید و از تماس با غذاهای خام یا مشکوک خودداری کنید تا از مسمومیت مجدد جلوگیری شود.

• مشورت با پزشک: اگر علائم بیش از 48 ساعت ادامه یافت یا علائمی مانند تب بالا، خون در مدفوع یا ضعف شدید مشاهده شد، فوراً به پزشک مراجعه کنید.

• بازگشت تدریجی به رژیم عادی: پس از 3 تا 5 روز (بسته به شدت مسمومیت)، می توانید به تدریج رژیم غذایی عادی خود را از سر بگیرید، اما همچنان از غذاهای سنگین پرهیز کنید.

نمونه برنامه غذایی روزانه پس از مسمومیت غذایی

روز اول (پس از توقف استفراغ):

• صبح: جرعه های کوچک آب یا محلول ORS، چای بابونه.

• میان وعده: آب نارگیل.

• ناهار: سوپ سبزیجات رقیق (هویج و سیب زمینی پخته شده).

• شام: موز رسیده، چند قاشق برنج سفید.

روز دوم:

• صبح: نان تست ساده، چای زنجبیل.

• میان وعده: کمپوت سیب بدون شکر.

• ناهار: سوپ مرغ رقیق، برنج سفید.

• شام: سیب زمینی آب پز، موز.

روز سوم:

• صبح: جو دوسر پخته شده با آب، ماست ساده.

• میان وعده: موز یا گلابی پخته شده.

• ناهار: مرغ پخته شده بدون پوست، برنج سفید.

• شام: سوپ سبزیجات، نان تست.

نتیجه نهایی :

رژیم غذایی پس از مسمومیت غذایی باید بر هیدراتاسیون، غذاهای سبک و هضم آسان متمرکز باشد. پس از استفراغ، جبران مایعات و الکترولیت ها اولویت دارد و پس از مسمومیت با تخم مرغ، پرهیز از محصولات مرتبط با تخم مرغ و مصرف پروبیوتیک ها توصیه می شود. با رعایت رژیم BRAT و افزودن تدریجی غذاهای مغذی، می توانید به بهبود سریع تر سیستم گوارش کمک کنید. در صورت ادامه علائم یا تشدید آن ها، حتماً با پزشک مشورت کنید.

گردآوری: بخش سلامت بیتوته