طرز تهیه شربت هلو آنتی بیوتیکی طبیعی

مجموعه: نوشیدنی ها

طرز تهیه شربت هلو + نکته هایی برای تهیه ی آن

روش های تهیه ی شربت هلو:

شاید تا به حال در فصل تابستان از خود پرسیده اید که با هلو چی درست کنیم ؟ با هلو می توانید چیزهای زیادی درست کنید از جمله شربت، مربا، کمپوت، برگ هلو و ... که در ادامه برای شما شربت هلو خانگی را آورده ایم.

دستور العمل ساده شربت هلو باعث می شود تا روی پنکیک، وافل و حتی بستنی خوشمزه شود. این شربت خانگی خوشمزه که برای کنسرو عالی است، به شما امکان می دهد از طعم هلوهای تابستانی در تمام طول سال لذت ببرید. از شربت هلوی غلیظ تر می توانید به عنوان نوشیدنی استفاده کنید.

تحقیقات نشان داده است که مهمترین خواص شربت هلو، بینایی را تقویت و از خشکی چشم و ابتلا به آب مروارید جلوگیری می کند؛ شربت هلو نقش مؤثری در تقویت استخوان‌ها، دندان ها و سیستم عصبی دارد.

شربت هلو حاوی انواع ویتامین های A ، C ، E ، گروه ویتامین های B مانند B۱ ، B۲ ، B۳ ، B۶، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، گوگرد، منگنز، مس، پروتئین، ازت، پکتین و اسید سیتریک و مالیک است. لازم به ذکر است ارزش غذایی و میزان کالری نکتار هلو در 100 گرم 54 کالری انرژی و کالری شهد هلو در یک لیوان 115 کالری می باشد.

طرز تهیه شربت هلو :

نحوه ی درست کردن شربت هلو

مواد لازم برای تهیه شربت هلو :

طرز تهیه شربت هلو :

هلوها را خوب بشویید. سپس آنها را به چهار قسمت (یا حتی تکه های کوچکتر) برش دهید و در قابلمه ای بریزید. شکر و آب را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.

برای یک شربت ساده هلو، اجازه بدهید هلوها بین 10 تا 15 دقیقه بجوشد، فقط گاهی به آرامی هم بزنید تا شروع به تجزیه شدن کنند و مخلوط کم شده و غلیظ شود. سپس اجازه بدهید 20-30 دقیقه شربت شما خنک شوند. (با سرد شدن غلیظ می شود). سپس آن را از صافی مشبک عبور بدهید. تکه های هلو را فشار دهید تا تا حد امکان شربت هلوها استخراج شوند. در این روش شربتی رقیق تر تهیه می کنید.

اگر می خواهید شربت غلیظ هلو که به صورت سس غلیظی داشته باشید. آن را از صافی عبور ندهید و در زمانی که گرم است آن را با گوشت کوب برقی پوره کنید. و یا در مخلوط کن بریزید.

شربت خنک شده را در یک بطری یا شیشه استریل شده بریزید و در یخچال نگه داری کنید.

مراحل درست کردن شربت هلو

نکاتی برای تهیه شربت هلو:

از هلوهای رسیده و تازه فصل استفاده کنید (ارگانیک بهترین هستند). هر رنگی کار خواهد کرد، اما نتیجه نهایی متفاوت خواهد بود. از هر گونه هلویی که چروک یا قهوه ای شده است خودداری کنید. آنها باید سفت و مقدار کمی رسیده باشند. هلوهای زعفرانی رنگ شربت شما را زرد مایل به نارنجی می کند. اگر هلوهای شما به رنگ قرمز باشند، شربت شما رو به قرمزی می رود.

برای شیرین کردن می توانید شکر قهوه ای و عسل را جایگزین شکر سفید کنید. میزان شکر را با توجه به ذائقه ی خود می توانید کم یا زیاد کنید.

برای زیباتر شدن کف روی آن را جدا کنید.

برای تهیه ی شربت هلو می توانید از طعم دهنده های متفاوتی استفاده کنید. مانند : 

وانیل : یک غلاف وانیل (از وسط نصف شده) را در ماهیتابه اضافه کنید تا شربت بجوشد.

عصاره بادام : طعم بادام واقعا طعم لطیف هلو را تقویت می کند.

دارچین : یک پیمانه دارچین به گرمای فوق العاده ای می افزاید.

جوز هندی : اگر دارچین اضافه کنم، اغلب دوست دارم کمی جوز هندی هم اضافه کنم.

زنجبیل : یا کمی پودر زنجبیل یا مقداری زنجبیل ریز خرد شده اضافه کنید. مقدار آن را به سلیقه ی خود تنظیم کنید، اما فقط با کمی خرج کردن شروع کنید.

نعنا : یک مشت کوچک برگ نعنا را به تابه اضافه کنید. کم و بیش به طعم اضافه کنید. شما می توانید با گیاهان دیگر نیز آزمایش کنید مانند : ریحان

لیمو : در پایان فرآیند آب لیمو را اضافه کنید و سریع شعله را خاموش کنید این کار باعث درخشندگی بیشتر می شود.

گلاب : گلاب واقعاً مکمل هلو هستند. فقط یک قاشق چایخوری را در انتها اضافه کنید، سپس آن را به سلیقه خود تنظیم کنید.

اسطوخودوس : از اسطوخودوس خوراکی استفاده کنید و در حین جوشیدن مقدار کمی به قابلمه اضافه کنید.

این طعم دهنده ها کاملا سلیقه ای است و می توان از آن استفاده نکرد.

نگهداری از شربت هلو خانگی

چگونه از شربت هلو نگهداری کنیم ؟

نگهداری در یخچال : شربت را در بطری دربسته در یخچال به مدت 2 هفته (اگر تفاله هلو را در آن گذاشته باشید 7 روز) نگهداری کنید. هر بار قبل از استفاده آن را تکان دهید. توجه داشته باشید که با سرد شدن و در یخچال بیشتر غلیظ می شود، بنابراین بهتر است قبل از استفاده از آن به مدت 20 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

توجه داشته باشید که اگر مواد اضافی را به شربت اضافه کنید، ممکن است ماندگاری آن را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین آن را برای هر گونه علائم فساد (کدری یا تغییر رنگ) تحت نظر بگیرید.

فریز کنید : شربت را در ظرف های مخصوص فریزر بریزید یا شربت را در قالب های یخ بریزید و به مدت 4 ماه در فریزر قرار دهید. به دلیل محتوای شکر زیاد، به صورت جامد یخ نمی زند، بنابراین می توانید مدت کوتاهی پس از خارج کردن از فریزر از آن استفاده کنید.

برای طرز تهیه شربت هلو با ماندگاری بالا، بهتر است از طعم دهنده ای استفاده نکنید و آن را در فریزر قرار بدهید.

طرزتهیه مربا هلو

طرز تهیه شربت شلیل :

برای طرزتهیه شربت شلیل، می توان از روش های بالا استفاده کنید. فقط یک نکته وجود دارد و آن این است که به دلیل ترش بودن شلیل میزان شکر استفاده شده بیشتر باشد.

طرز تهیه شربت شلیل

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته