طرز تهیه شیرینی نارگیلی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز درست کردن شیرینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی به دو روش

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد:

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی با آرد برنج:

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد برنج :

برای تهیه ی این شیرینی نارگیلی ابتدا پودر نارگیل را آسیاب کنید تا ریز شوند. سپس داخل ظرفی سفیده تخم مرغ، روغن مایع، شکر، پودر نارگیل و وانیل را بریزید و بعد با هم مخلوط کنید.

سپس آن را روی بخار آب قرار بدهید و مدام هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند اینکار حدود 7-8 دقیقه طول می کشد. مقداری از مواد را بین دو انگشت شست و اشاره قرار بدهید و آن را بمالید دانه های شکر نباید احساس شوند. سپس آن را از روی بخار بردارید و مقداری آبلیمو و آرد برنج به آن اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید مواد خنک شوند.

داخل سینی فر، کاغذ روغنی قرار بدهید و مواد را داخل قیف بدون ماسوره بریزید و سپس از آن به اندازه های دلخواه پایپ کنید. اگر روی شیرینی ها برآمدگی وجود داشت انگشت خود را کمی چرب کنید و روی آن ها را صاف کنید. مقداری پودر پسته روی آن بریزید. سپس داخل فر با دمای 160 درجه به مدت 10-12 دقیقه قرار بدهید. زمانی که زیر آن ها کمی تغییر رنگ داد، شیرینی ها پخته شده اند. آن ها را از فر خارج کنید. پس از خنک شدن از سینی جدا کنید و زمانی که کاملا خنک شدند آن ها را داخل ظرف های دربسته قرار بدهید.

طرز پخت شیرینی نارگیلی

نکته برای پخت شیرینی نارگیلی:

• برای تهیه ی شیرینی نارگیلی بهتر است شکر را آسیاب کنید تا دانه های آن ریز شود. روی حرارت بخار آب حدود 7-8 دقیقه حتما هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند و مواد شیرینی کمی شل می شود.

• شیرینی نارگیلی را در دمای 160 درجه به مدت 10-12 دقیقه قرار بدهید. دما و حرارت فرها با هم متفاوت هستند، بنابراین دقت کنید شیرینی ها نسوزند و زمانی که از زیر آن ها کمی تغییر رنگ دادند حتما آن را خاموش کنید.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :

پخت انواع شیرینی نارگیلی

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی :

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :

برای تهیه ی شیرینی نارگیلی خانگی، ابتدا فر را روشن کنید، سپس پودر نارگیل را با پودر قند و نیمی از روغن و نیمی از سفیده های تخم مرغ داخل غذاساز بریزید و در آن را ببندید و غذاساز را روشن کنید تا مواد با هم خوب مخلوط شوند. سپس تمام مواد مخلوط شده را داخل ظرف استیل بریزید و به روش بن ماری آن را روی گاز قرار بدهید تا پودر قند آن کامل آب شود.

برای این کار با انگشت تست کنید که پودر قند را بین انگشتان خود حس نکنید. سپس بقیه ی روغن و سفیده ی تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید و باز آن را بن ماری کنید. تا مخلوطی یکدست بدست بیاورید. دقت کنید در روش بن ماری آن را مدام هم بزنید. این کار را 3-4 دقیقه انچام بدهید.

سپس آبلیمو و وانیل را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید و بن ماری کنید. اجازه بدهید مواد خنک شوند. در همین حین روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و مواد خنک شده را داخل قیف بریزید و از آن به اندازه ی شیرینی نارگیلی با فاصله روی کاغذ روغنی پایپ کنید. سپس انگشت خود را کمی روغن بزنید روی شیرینی را کمی صاف کنید و روی آن پودر پسته بریزید. سپس به مدت 15-20 دقیقه داخل فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار بدهید. دقت کنید بعضی از فرها درجه حرارت زیادی دارند و امکان سوختن شیرینی وجود دارد. پس زمانی که شیرینی ها کمی تغییر رنگ دادند آن را از فر خارج کنید.

بعد از اینکه خنک شدند آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید. اگر داغ باشند و بخواهید جدا کنید، شیرینی می شکند و خرد می شود.

سپس شیرینی های خنک را داخل ظرف دربسته قرار بدهید تا شیرینی نرم بمانند.

نکته هایی برای تهیه ی شیرینی نارگیلی

نکته برای تهیه ی شیرینی نارگیلی :

• دقت کنید اگر از غذاساز برای تهیه ی شیرینی نارگیلی استفاده کنید علاوه براینکه پودر نارگیل ها مقداری خرد می شوند، روغن نارگیل هم آزاد می شود.

• دقت کنید اگر بن ماری کردن مواد در شیرینی نارگیلی درست انجام نشود، شیرینی شما خوب نمی شود. برای بن ماری کردن ابتدا داخل قابلمه ای آب بریزید اجازه بدهید جوش بیاید، سپس مواد را داخل یک ظرف بریزید و روی بخار آب قرار بدهید. اگر میزان بن ماری زیاد شود، دیگر وسط شبرینی نرم نمی شود.

• دقت کنید حتما باید اجازه بدهید مواد خنک شوند و بعد قیف بزنید.

• اگر بعد از خنک شدن دیدید مواد خیلی نرم شد و یا خیلی روی سینی پخش شد، یک کم به آن پودر نارگیل بزنید، نترسید با این دستور هیچ اتفاقی نمی افتد.

• حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید که شیرینی ها به سینی نچسبند.

روشی برای ترک نخوردن روی شیرینی :

وقتی شیرینی را داخل فر می گذارید می توانید روی آن پودر قند بپاشید. اما اگر می خواهید روی شیرینی ترک بخورد و طبیعی شود، این کار را نکنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته