تازه های آموزش انواع غذاها

غذاهای افطار,غذاهای مناسب افطار,پیش غذا برای افطار

منو غذایی ماه رمضان

باز هم ماه رمضان رسیده و صدای ربنا در کوی و برزن می‌پیچد و همه اهل خانه در کنار هم جمع شده و پای…

طرز تهیه کشک کدو غذای کرمانی



طرز تهیه کشک کدو ساده

کشک کدو بادمجان کرمانی

 

طرز تهیه کشک کدو سبز

در این مقاله از بیتوته، با طرز تهیه کشک کدو آشنا می شوید. کشک کدو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمان می باشد. این غذای لذیذ و مقوی از ترکیب کدو، کشک، پیاز، نعناع و ادویه جات تهیه می شود. کشک کدو را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش غذا سرو کرد.

کشک کدو یکی از غذاهای سنتی کرمان و ایرانی است. این غذا از ترکیب، کدو، پیاز، سیر و ادویه جات تهیه می شود و طعمی لذیذ و مقوی دارد. کشک کدو معمولاً به عنوان پیش غذا یا شام سرو می شود و می توان آن را با نان یا پلو میل کرد.

 

این غذا شباهت زیادی به کشک و بادمجان دارد، تنها تفاوت آن استفاده از کدو به جای بادمجان می باشد.

 

طرز تهیه کشک کدو ساده:

 

مواد لازم برای 4 نفر :

 کدو سبز  1 کیلوگرم 
 پیاز 2 عدد
 سیر  6 حبه
 کشک غلیظ  250 تا 300 گرم
 گردو  به مقدار لازم
 نعنا خشک به مقدار لازم
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
 زردچوبه  به مقدار لازم

 

طرز تهیه کشک و کدو :

برای پخت کشک و کدو یزدی، یا کشک کدو جهرمی یا کشک و کدو کرمانی، ابتدا کدوها را بشویید، سپس آن ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید. آن ها را در آب نمک قرار بدهید و سپس آبکشی کنید. کدوها را داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را ریز خرد کنید و داخل روغن تفت بدهید کمی سبک شد، سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید و با پیاز تفت بدهید.

 

کدوها را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به مقدار خیلی کم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و درب تابه را ببندید و اجازه بدهید کدوها به خوبی مغز پخت شوند. در صورت تمایل می توانید از رب گوجه فرنگی و یا از فیله ی گوجه فرنگی استفاده کنید، در این صورت، آن ها را به کدو و پیازها اضافه کنید، سپس مغز گردوها را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید همه ی مواد با هم به خوبی بپزند و آب آن کشیده شود.

 

پس از پخت آن ها، مواد را به خوبی با هم بکوبید و در پایان، نعنا خشک را با مقداری روغن تفت بدهید مراقب باشید نسوزد و به همراه کشک به کدوها اضافه کنید و هم بزنید اگر نمک غذا کم بود به آن نمک اضافه کنید.

 

در پایان، آن را در ظرف سرو بکشید و با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ و مغز گردو خرد شده تزیین کنید.

 

برای تزیین می توانید مقداری از کشک را با زعفران آب کرده مخلوط کنید تا به رنگ زرد شود و از آن استفاده کنید.

 

کشک و کدو بختیاری

طرز تهیه کشک وکدو

 

نکاتی برای دستور کشک کدو :

• در صورت رژیمی بودن غذا، کدوها را بخارپز کنید. به این صورت که ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت بدهید سبک شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و زمانی که تفت داده شدند کدوها و گوجه فرنگی های پوست گرفته شده را به آن اضافه کنید و در صورت تمایل رب و گوجه فرنگی اضافه کنید و سپس ادویه ها و مقدار کمی آب را به آن اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد به خوبی با هم بپزند و آب آن کشیده شود.

 

• در صورت آبدار بودن کدوها لازم نیست به آن ها آب اضافه کنید. اجازه بدهید آب آن کشیده شود و در صورتی که هنوز پخته نشده بودند به آن آب اضافه کنید.

 

• در صورت استفاده از گوجه می توانید از فیله های 5 عدد گوجه فرنگی استفاده کنید. گوجه فرنگی و 1 الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی برای رنگ کشک کدو استفاده کنید و اگر به رنگ زرد و سبز دوست دارید می توانید از آن ها استفاده نکنید.

 

• می توانید فیله های گوجه را رنده کنید و یا میکس کنید.

 

• اگر دوست دارید در هنگام میل کردن مغز گردوها را زیر دندان احساس کنید. می توانید آن ها را پس از کوبیدن به مواد اضافه کنید و یا مقداری از آن را در پایان پخت اضافه کنید. حتی می توانید آن را حذف کنید.

 

کشک وکدو

طرز تهیه کدو سبز با کشک

 

خواص کشک کدو :

کشک کدو یک غذای بسیار مقوی و مغذی است که سرشار از کلسیم، پتاسیم و ویتامین های مختلف است. این غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه و کاهش فشار خون کمک می کند.

 

در صورت استفاده از کمترین میزان روغن و سرخ نکردن آن ها این یک غذای کاملا رژیمی محسوب می شود.

 

در پایان :

کشک کدو یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که می تواند به عنوان یک غذای کامل یا پیش غذا سرو شود. با تهیه این غذای لذیذ می توانید طعمی جدید و متفاوت را تجربه کنید.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------