تازه های آموزش شیرینی پزی


طرز درست کردن حلوای سویق, نحوه درست کردن حلوای سویق

طرز تهیه حلوای سویق

طرز تهیه حلوای سویق حلوای سویق یکی از مقوی ترین حلواهای مناسب کودکان است. مواد لازم برای حلوای سویق…


2 روش درست کردن تیتاب



 

طرز تهیه تیتاب خانگی (بدون فر)

 

مواد لازم برای تهیه تیتاب :

 تخم مرغ ۳ عدد 
آرد  1 لیوان 
 شیر  سه چهارم لیوان
 روغن مایع  سه چهارم لیوان
شکر  سه چهارم لیوان 
 بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 
 پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری سرپر 

 

طرز تهیه تیتاب بدون فر :

ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب با همزن بزنید حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود و حجم آن سه برابر شود بعد به ترتیب روغن و شیر را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید.

 

در آخر آرد و بکینگ پودر را که جداگانه با هم مخلوط کردید و سه بار الک کردید به موادتان اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید نصف پیمانه از مایه سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست شود. مایه قهوه ای را داخل ماهیتابه دو طرفه بریزید و نصف پیمانه مایه سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید و داخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خط های دالبری بزنید.

 

مایه سفید را به صورت دالبری روی مواد تیتاب بریزید

 

ماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بگذارید تا بپزد پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته شود. در آخر که کیک خنک شد به مستطیل های یکدست ببرید و ما بین آنها خامه بریزید.

 

طرز تهیه تیتاب خانگی (بدون فر)

 

مواد لازم برای تهیه تیتاب :

آرد   3 پیمانه معادل 480 گرم
 تخم مرغ 8 عدد 
روغن مایع  1 پیمانه
شیر  1 پیمانه 
 شکر  2 پیمانه معادل 450 گرم
 بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
 رنده پوست پرتقال 2 قاشق مرباخوری 

 

مواد میانی تیتاب:

 پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری 
 شکر نصف لیوان معادل 110 گرم 

 

طرز تهیه تیتاب:

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و رنده پوست پرتقال آنقدر هم بزنید تا کرم و کشدار شود بعد روغن را اضافه کنید و مجددا بزنید، یکنواخت که شد، شیر را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود.

 

مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا الک کرده اید کم کم به موادتان اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی به وجود بیاید کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

 

مایه کیک را داخل سه ظرف یک اندازه بریزید تا به سه قسمت مساوی تقسیم شود. مواد میانی را هم به دو قسمت تقسیم کنید.

 

یک قسمت از مایه کیک را کف سینی پهن کرده و به مدت 10 دقیقه داخل فری که از قبل با حرارت 170 درجه گرم کرده بودیم قرار بدهید تا کمی بپزد.

 

سپس از فر خارج کنید و یک قسمت از مخلوط مواد میانی را در تمام سطح آن پخش کنید و به مدت 5 دقیقه در طبقه زیر فر قرار بدهید (یا اینکه می توانید گریل را روشن کنید) البته باید مواظب باشید شکر نسوزد.

 

بعد سینی فر را خارج کنید و یک قسمت دیگر از مایه کیک را در سطح آن پخش کنید، فقط باید مواظب باشید که شکر و کاکائو را به هم نزنید و بعد از آن حرارت فر را به 140 درجه برسانید و دوباره به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار بدهید تا این لایه هم بپزد. و این کار را برای قسمت دوم لایه میانی و بعد از آن برای قسمت سوم مایه کیک هم انجام بدهیدو

 

در انتها کیک را با خلال دندان و یا چنگال، تست کنید. اگر چیزی به آن نچسبید یعنی تیتاب شما پخته است. اگر روی کیک طلایی شده بود که هیچ، اگر نشده بود، چند دقیقه گریل رو را روشن کنید تا روی آن هم طلایی شود.

 

بعد از آن سینی را از فر بیرون بیاورید، کاغذ روغنی را از کیک جدا کنید و آن را برش بزنید. اگر شکلات تخته ای دارید مقداری شکلات را با دو قاشق روغن مایع ذوب کنید و داخل قیف بریزید و به هر شکلی که دوست دارید روی کیک بریزید و برای چند دقیقه آن را داخل یخچال بگذارید تا شکلات خودش ر بگیرد و بعد نوش جان کنید.

 

نکته برای تهیه تیتاب :

اگر دوست داشتید می توانید به مایه ی کیک کاکائو بزنید و نقش شکلاتی را سفید روی آن بزنید و یا می توانید کیک تان سفید و نقش های روی آن کاکائویی باشد.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 



پخت انواع کیک و شیرینی

مطالب پیشنهادی,وبگردی

تازه های آشپزی(آموزش انواع غذاها، خواص مواد غذایی، غذاهای رژیمی، مربا و ترشیجات، شیرینی پزی و...)

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------