بلیط هواپیماX

تازه های آموزش شیرینی پزی


کیک شیفون برای خامه کشی, کیک شیفون شکلاتی, کیک شیفون موکا

کیک شیفون چیست؟ طرز تهیه کیک شیفون

طرز تهیه کیک شیفون طرز تهیه کیک شیفون ساده و کاکائویی کیک شیفون یک کیک نرم و قابل انعطاف و خوشمزه…

طرز تهیه شیرینی مربایی



 

طرزپخت شیرینی مربایی

 

شیرینی مربایی که به شیرینی مشهدی و شیرینی آلمانی معروف است از شیرینی های خوشمزه و خشکی است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی مربایی آشنا می شوید.

شیرینی مربایی (مشهدی) را با مارمالاد سیب، یا مارمالاد هویج و یا با مارمالادهای مورد علاقه ی خود می توانید تهیه کنید.

 

طرز تهیه شیرینی مربایی :

 

مواد لازم برای شیرینی مربایی :

 آرد سفید  یک و نیم لیوان
 پودر قند  نصف لیوان
 بکینک پودر  نصف قاشق چایخوری
 آرد نشاسته  نصف لیوان
 تخم مرغ  1 عدد
 کره 125 گرم 
 وانیل  نصف قاشق چایخوری
مارمالاد سیب طعم دلخواه 
ژله بریلو در صورت تمایل به مقدار لازم

 

طرز تهیه شیرینی مربایی ‌:

برای تهیه شیرینی مربایی یا همان شیرینی مشهدی ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را روی 150 درجه قرار بدهید، سپس کره و پودر قند را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و وانیل و آرد نشاسته (گندم یا ذرت) را آن ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد سفید را الک کرده و کم کم به موادتان اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. آن را باید با دست ورز بدهید.

 

سپس خمیر را بین دو تا نایلون قرار بدهید و با وردنه آن را به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و بعد نایلون را جدا کنید و قالب بزنید. هر چند تا قالب می زنید باید تعداد آن ها زوج باشد. نصفی از خمیرهای قالب زده را وسط آن ها را ماسوره بزنید و سوراخ کنید.

 

داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید. و خمیرهای شیرینی را روی آن بچینید آن ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار بدهید تا زیر آن کمی طلایی شود. سپس از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شوند.

 

روی خمیر قالب زده ی زیری مارمالا سیب یا مارمالاد مورد نظرتان را بریزید و خمیر ماسوره زده ی رویی را روی آن قرار بدهید. داخل سوراخ ماسوره زده را مقداری ژله ی بریلو بریزید.  می توانید پس از تزیینات آن را با ژله ی بریلو پر کنید.

 

برای تزیین شیرینی مربایی می توانید با شکلات بن ماری شده به صورت خطوط ریز روی آن ها بریزید. و برای تزیینات دیگر روی آن را با کمی عسل آغشته کنید و با خلال بادام، خلال پسته، پودر نارگیل، کنجد و یا پودر پسته تزیین کنید. 

 

شیرینی ها را داخل سینی قرار بدهید و آن را داخل یخچال بگذارید. تا خنک شوند و طعم آن بهتر شود.

 

* می توانید شیرینی مربایی را روی گاز در ماهیتابه رژیمی و یا ماهیتابه ساده با دمکنی درست کنید.

 

طرز تهیه ژله بریلو با نشاسته :

 

طرز تهیه ژله ی بریلو

 

از ژله ی بریلو برای کاور کیک و ژله ی بین شیرینی مربایی و حتی داخل دونات و ... استفاده می شود.

 

مواد لازم برای تهیه ی ژله ی بریلو :

آب سرد   یک و یک دوم پیمانه
 شکر  یک سوم پیمانه
 نشاسته ذرت یک هشتم پیمانه 
 اسانس دلخواه چند قطره 
 رنگ خوراکی به مقدار لازم 

 

طرز تهیه ژله ی بریلو :

ابتدا نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. آن را خوب مخلوط کنید تا نشاسته ها در آب حل شوند. سپس آن را روی شعله ی ملایم حرارت قرار بدهید. تا شکر کاملا حل شود و شروع به غلیظ شدن کند. در همین حین اسانس مورد نظر خود را اضافه کنید. این اسانس می تواند وانیل و یا گلاب و ... باشد.

 

پس از اینکه کمی غلیظ شد شعله را خاموش کنید. زیرا باید اجازه بدهید سرد شود و نباید خیلی سفت شود. بستگی دارد از ژله ی بریلو برای چه کاری استفاده کنید، برای کاور کیک باید کمی رقیق تر باشد تا بتوانید راحت روی کیک بریزید. و اگر می خواهید برای شیرینی مربایی یا همان شیرینی مشهدی استفاده کنید باید غلیظ تر باشد.

 

پس از سرد شدن ژله ی بریلو را با رنگ دلخواه مخلوط کنید. حتی می توانید آن را به چند رنگ تهیه کنید. در این صورت باید قبل از اینکه ژله ی شما سرد شود آن را داخل چند ظرف بریزید و با رنگ های دلخواه مخلوط کنید. و اجازه بدهید خنک شوند.

 

تزیین شیرینی مشهدی

 

نکاتی برای تهیه ی ژله ی بریلو :

در صورتی که تمایل به رنگ های خوراکی ندارید می توانید از رنگ های طبیعی مانند زعفران، کاکائو و ... استفاده کنید.

 

 اگر می خواهید از پودر کاکائو برای رنگ ژله ی بریلو استفاده کنید. بهتر است آن را در حین پخت اضافه کنید تا کاملا حل شود. حتی می توانید از شکلات تخته ای استفاده کنید.

 

 اگر ژله ی بریلو شما گلوله داشت و صاف نبود آن را از صافی عبور بدهید. تا یکدست شود.

 

 اگر بعد از سرد شدن ژله ی بریلو شما زیاد غلیظ بود با مقداری آب مخلوط کنید و اگر رقیق بود آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید تا کمی بجوشد و غلیظ تر شود.

 

 ژله ی بریلو را می توانید داخل ظرف در دار و داخل یخچال نگهداری کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

 
مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------