طرز تهیه مارمالاد سیب + نکات تهیه ی مارمالاد سیب



مارمالاد سیب,طرز تهیه مارمالاد سیب,طرزتهیه مارمالاد سیب بیتوته

روش های درست کردن مارمالاد سیب

 

طرز تهیه مارمالاد سیب حرفه ای

برای تهیه ی مارمالاد سیب، می توانید از سیب زرد و سیب قرمز استفاده کنید. مارمالاد سیب از مارمالادهای پر طرفداری است که می توانید برای تزیین شیرینی و صبحانه استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه مارمالاد سیب بیتوته به دو روش متفاوت آشنا می شوید.

طرز تهیه مارمالاد سیب با ژلاتین:

مواد لازم مارمالاد سیب :

 سیب 500 گرم 
* شکر 300 - 400 گرم
* چوب دارچین  1 عدد 
* آب حدود نصف لیوان 
* جوهر لیمو  نوک قاشق چایخوری
* پود ژلاتین نصف قاشق چایخوری 
 گلاب یک چهارم لیوان یا کمتر 
 زعفران دم کرده در صورت تمایل  به مقدار لازم

 

* میزان شکر بستگی به شیرین بودن سیب و ذائقه ی شما دارد که دوست دارید چقدر شیرین باشد.

 

* چوب دارچین را می توانید با پودردارچین جایگزین کنید. پودر دارچین رنگ مارمالاد شما را قهوه ای می کند.

 

* میزان آب نباید زیاد باشد زیرا در حین پخت سیب آب می اندازد و دیرتر سفت می شود.

 

*نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو را می توانید با 1 قاشق چایخوری آبلیمو جایگزین کنید.

 

* ی توانید از ژلاتین استفاده نکنید که در این صورت باید اجازه بدهید مارمالاد کمی غلیظ تر شود.

 

طرز پخت مارمالاد سیب,روش های پخت مارمالاد سیب,مواد لازم برای مارمالاد سیب

نحوه ی پخت مارمالاد سیب

 

طرز تهیه مارمالاد سیب :

ابتدا سیب ها را بشویید و پوست و هسته های آن ها را جدا کنید و سپس سیب ها را خرد کنید. داخل قابلمه ای بریزید.

 

به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزد و آب آن کشیده شود. هرزگاهی هم بزنید تا ته نگیرد. هنگامی که آب داخل قابلمه تمام شد و میوه ها خوب پخته شدند با هر وسیله ای که در دسترس دارید آن ها را خوب پوره کنید.

 

دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید شکر و چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود.

 

گلاب را داخل کاسه ای کوچک بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و روی بخار کتری بگذارید تا ذرات ژلاتین داخل آن حل شود.

 

زمانی که مارمالاد کمی غلیظ شد ژلاتین و جوهرلیمو را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد.

 

در صورت دلخواه می توانید 5 دقیقه ی آخر، برای خوشرنگ تر شدن به آن زعفران دم کرده اضافه کنید.

 

حرارت را خاموش کنید چوب دارچین را خارج کنید و مارمالاد را به ظرف دیگری منتقل کنید تا خنک شود.

 

بعد از اینکه کاملا خنک شد داخل شیشه در دار بریزید و سپس داخل یخچال قرار بدهید.

 

طرز تهیه مارمالاد سیب بدون ژلاتین برای شیرینی مربایی :

 

طرزتهیه مارمالاد سیب بیتوته,تهیه مارمالاد سیب,درست کردن مارمالاد سیب

طرز درست کردن مارمالاد سیب

 

مواد لازم برای مارمالاد سیب :

 سیب  500 گرم
* شکر 350 گرم 
 جوهر لیمو یک سوم قاشق چایخوری 
 آب 1 لیوان 
زعفران در صورت تمایل به مقدار لازم

 

* شکر 350 گرم (معادل دو لیوان دسته دار فرانسوی یک بند انگشت سرخالی)

 

  بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا سیب

 

طرز تهیه مارمالاد سیب بدون ژلاتین :

برای تهیه ی مارمالاد سیب، ابتدا سیب ها را بشویید و پوست و هسته ی آن را بگیرید و خرد کنید. سپس آن را داخل قابلمه بریزید و روی آن 1 لیوان آب بریزید و در آن را ببندید تا سیب ها بپزند.

 

زمانی که سیب ها پختند آن ها را با گوشت کوب بکوبید تا کاملا له شوند. و باز روی شعله ی گاز قرار بدهید.

 

شکر و جوهر لیمو را به آن ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر در آن حل شود. سپس در قابلمه را بگذارید تا به اطراف نپاشند، زمانی که کمی غلیظ شد زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید مارمالاد شما سفت و غلیظ و شفاف شود.

 

سپس اجازه بدهید مارمالاد شما خنک شود و سپس داخل ظروف در دار قرار بدهید و در یخچال قرار بدهید. از این مارمالادهای سیب می توانید برای تهیه ی شیرینی مربایی استفاده کنید.

 

درست کردن مارمالاد سیب,نحوه ی درست کردن مارمالاد سیب,طرز پخت مارمالاد سیب

نحوه ی درست کردن مارمالاد سیب

 

نکاتی برای تهیه ی مارمالاد سیب :

• به دلیل اینکه سیب خیلی شیرین است می توانید مقداری آبلیمو یا آب نارنج یا آب پرتقال به آن اضافه کنید تا مارمالاد خیلی شیرین نشود.

 

• زمانی که مربا یا مارمالاد در حال جوشیدن است. اصلا قاشق به دیواره ها قاشق نکشید زیرا باعث شکرک زدن آن می شود.

 

• حتی زمانی که مارمالاد را داخل شیشه می ریزید هرگز نباید قاشق به دیواره های ظرف بریزید زیرا این هم باعث شکرک زدن مارمالاد شما می شود.

 

• قبل از اینکه مربا یا مارمالاد به جوش بیاید باید شکر داخل آن کاملا حل شده باشد تا بعدا شکرک نزند.

 

• به دلیل لینکه سیب پکتین دارد بعد از خنک شدن، سفت و ژله ای می شود. بنابراین لازم نیست حتما ژلاتین استفاده کنید.

 

• مارمالاد سیب شما رنگ ندارد می توانید به آن زعفران و یا رنگ های خوراکی اضافه کنید.

• برای له کردن سیب بهتر است سیب را با گوشتکوب خوب له کنید زیرا بافت مارمالاد بهتر می شود.

 

• پس از استفاده از مارمالاد روی شیرینی مربایی، آن را داخل ظرف در بسته ای بگذارید و سپس به مدت یک شب در یخچال قرار بدهید. رطوبت مارمالاد به شیرینی می رود و نرم می شود و مارمالاد بین آن ها سفت و ژله ای می شود و شیرینی خوشمزه تر می شود.

 

• می توانید آن را داخل فریزر نگهداری کنید با حفظ کیفیت و رنگ مثل روز اول تازه می ماند.

 

• اگر برای تهیه ی مارمالاد از میوه های ترش مثل آلبالو استفاده می کنید می توانید 500 گرم شکر بریزید.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------

      
       
      وب گردی