طرز تهیه شیرینی میکادو مخصوص عید



طرز تهیه شیرینی میکادو مخصوص عید

 

طرز تهیه شیرینی میکادو 

شیرینی میکادو به صورت های متفاوتی تهیه می شود که شامل: ساده، کاکائویی، هل، دارچینی و وانیلی می باشد.

طرز تهیه شیرینی میکادو شکلاتی:

مواد لازم برای تهیه ی شیرینی میکادو شکلاتی :

 آرد سفید قنادی 1 پیمانه 
 نان میکادو  4 عدد
 آرد نخودچی  سه چهارم پیمانه
 روغن جامد 100 گرم 
 روغن مایع  سه چهارم پیمانه
 پودر قند 1 پیمانه 
 پودر کاکائو  2 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای  200 گرم 

 

طرز درست کردن شیرینی میکادو شکلاتی :

ابتدا آرد را الک کنید سپس داخل قابلمه مناسب بریزید روی حرارت ملائم تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد. سپس آرد نخود چی را الک کنید و به آرد سفید اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا روغن جامد را اضافه کنید. سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید که مواد روان شود ولی شل نشود. بستگی به نوع آردتان دارد، شاید به روغن کمتری و یا بیشتری نیاز داشته باشید.

 

در آخر پودر هل و پودر قند را اضافه کنید. در صورتی که سفت شد کمی روغن مایع اضافه کنید تا روان شود. مایع شیرینی آماده شد کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد. نان میکادو را داخل سینی قرار بدهید. مقداری از مواد روی آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید تا یکنواخت شود به همین ترتیب لایه ها را بگذارید و مواد بریزید اگر مواد شیرینی زیاد بود می توانید تا هشت لایه اضافه کنید.

 

در پایان یک جسم سنگین روی شیرینی ها بگذارید تا به خوبی پرس شوند و در آخر شیرینی ها را در یخچال بگذارید بعد از چند ساعت شیرینی ها را از یخچال خارج کنید و شکلات را روی آن بریزید.

 

شکلات را به همراه یک قاشق روغن مایع روی بخار آب (روش بن ماری) ذوب کنید. شکلات ها نباید زیاد داغ باشند زیرا نان ها جمع می شوند این از نکات شیرینی میکادو است که باید به آن دقت کنید. پس از ریختن شکلات ها روی نان های میکادو، آن را در یخچال قرار بدهید تا شکلات سفت شود. پس از سفت شدن شکلات ها به هر روشی که دوست دارید می توانید برش بزنید.

 

* می توانید در این دستور هل را حذف کنید و یا در آخر شکلات روی آن نریزید. می توانید پودر کاکائو را حذف کنید.

 

طرز تهیه شیرینی میکادو ساده:

 

طرز تهیه انواع شیرینی میکادو

 

مواد لازم شیرینی میکادو ساده :

آرد قنادی 2 لیوان
آرد نخودچی نصف لیوان
پودر قند 1 لیوان
روغن مایع یک و نیم لیوان
وانیل‏ نصف قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
نان میکادو 2 بسته

 

روش درست کردن شیرینی میکادو ساده:

ابتدا آرد قنادی را الک کنید و داخل تابه بریزید و با شعله ملایم تفت بدهید  تا خامی آرد گرفته شود. زمانی که خامی آرد گرفته شد آرد را الک کنید که گلوله های آن باز شود و کنار قرار بدهید. اکنون آرد نخودچی را الک کنید و تفت بدهید شعله گاز را کم کنید زیرا خیلی زود می سوزد. سپس آرد نخودچی را الک کنید و دوتا آرد را با هم مخلوط کنید و روی گاز بگذارید.

 

سپس وانیل و پودر هل را اضافه کنید کمی هم بزنید پودر قند را الک کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید زود و تند هم بزنید، باید سرعت عمل داشته باشید زیرا زود می سوزد، خیلی زود مقداری از روغن را هم اضافه کنیم همه روغن را به صورت یک دفعه اضافه نکنید زیرا امکان دارد روغن کمتری بخواهید کمی تفت بدهید تا حدی که سرخ شود زیاد لازم نیست روی گاز بماند.

 

اگر دوست دارید در این مرحله می توانید پودر کاکائو اضافه کنید. به همان میزان اضافه کردن پودر کاکائو باید از آرد کم کنید حتی می توانید مواد را نصف کنید و نصفی از آن را پودر کاکائو اضافه کنید و نصف دیگر را به صورت ساده درست کنید. سپس زیر گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مواد خنک شوند. نان میکادو را روی سطحی صاف قرار بدهید و از مواد روی آن بریزید و با قاشق صاف کنید سپس نان بعدی را روی آن قرار دهید و با دست آن را فشار بدهید، این کار را تا 5 لایه ادامه بدهید می توانید لایه های بیشتری قرار بدهید و یا از  لایه های کمتری استفاده کنید. 

 

دقت کنید مواد بین لایه ها نباید خیلی زیاد باشند زیرا خیلی ضخیم می شوند پس از اینکه لایه ها تمام شد آن را کامل فشار دهید که لایه ها به هم بچسبند و سپس در یخچال قرار بدهید پس از 1 ساعت آن را از یخچال خارج کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. ‌توانید روی آن را شکلات سفید بریزید نکته ای که برای تهیه شیرینی میکادو باید رعایت کنید این است که نان میکادو یک طرف آن به شکل مربعی و یک طرف آن لوزی قرار دارد دقت کنید مربع و لوزی را روی همدیگر قرار بدهید این طوری لایه ها بهتر به هم می چسبند.

 

* می توانید از پودر دارچین برای طعم بهتر آن استفاده کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------