طرز تهیه کیک ماست

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه کیک ماست

آموزش درست کردن کیک با ماست

انواع کیک مختلفی با دستورالعمل های خاص تهیه می شود. فهرست وسیعی از کیک ها وجود دارد از جمله کیک شکلاتی، کیک ساده ، کیک پرتقالی، کیک عسلی، کیک مربایی ،کیک ماست، که هم به عنوان دسر و هم میان وعده سرو می شوند که در این مقاله طرز تهیه کیک ماست آموزش داده شده است با بیتوته همراه باشید.

طرز تهیه کیک ماست :

کیک ماست یکی از انواع کیک های خانگی محبوب است که به دلیل بافت نرم، طعم ملایم و مرطوب خود طرفداران زیادی دارد. این کیک به دلیل استفاده از ماست در ترکیباتش، نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه بافتی لطیف و اسفنجی پیدا می کند.

مواد لازم (برای 8 نفر) :

وسایل مورد نیاز :

• قالب کیک (اگر دایره انتخاب کردید قطر 20-22 سانتیمتر)

• همزن برقی یا دستی

• کاسه های بزرگ برای مخلوط کردن

• الک برای آرد

• فر یا توستر

مراحل تهیه کیک ماستی :

آماده سازی مواد و فر:

فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود.

قالب کیک را با کره یا روغن چرب کرده و با آرد یا کاغذ روغنی بپوشانید.

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.

آموزش درست کردن کیک ماست

مخلوط کردن تخم مرغ و شکر:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید.

شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی (یا دستی) حدود 3-5 دقیقه بزنید تا مخلوط کرمی، روشن و حجیم شود.

افزودن ماست و روغن:

ماست را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

روغن مایع را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

اضافه کردن مواد خشک:

مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک الک شده را به تدریج (در 2-3 مرحله) به مواد خیس اضافه کنید.

با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا فقط مواد یکدست شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک می شود.

در صورت استفاده از رنده پوست لیمو یا پودر هل، در این مرحله اضافه کنید.

مراحل درست کردن کیک ماست

ریختن مایه کیک در قالب:

مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

برای جلوگیری از ترک خوردن کیک، قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند.

پخت کیک:

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک را به مدت 35-45 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

اگر روی کیک زودتر از پخت کامل طلایی شد، یک فویل روی قالب بکشید.

خنک کردن و سرو:

قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیک 10 دقیقه در قالب خنک شود.

کیک را به آرامی روی توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.

می توانید کیک را با پودر قند، خامه یا گاناش شکلاتی تزیین کنید.

طرز پخت کیک با ماست

نکات کلیدی برای پخت کیک ماست :

• کیفیت ماست: از ماست پرچرب و غلیظ استفاده کنید تا بافت کیک مرطوب تر شود. ماست کم چرب ممکن است کیک را خشک کند.

• دمای مواد: تخم مرغ و ماست باید در دمای اتاق باشند تا مخلوط یکدست تری داشته باشید.

• میزان هم زدن: بیش از حد هم زدن آرد باعث سفت شدن کیک می شود. فقط تا زمانی هم بزنید که مواد مخلوط شوند.

• تنظیم فر: دمای فرها متفاوت است. اگر فر شما قوی است، دما را به 170 درجه کاهش دهید و زمان پخت را چک کنید.

• افزودن طعم دهنده: برای تنوع، می توانید از کشمش، گردو خردشده یا حتی زعفران به مایه کیک اضافه کنید.

درست كردن كيك با ماست

تاریخچه و اهمیت کیک ماست :

کیک ماست ریشه در دستورهای سنتی خانگی دارد و در بسیاری از فرهنگ ها، از جمله ایران، به عنوان یک دسر ساده و خوشمزه شناخته می شود. ماست، به عنوان یک ماده مغذی و پروبیوتیک، نه تنها طعم خاصی به کیک می دهد، بلکه آن را به گزینه ای سالم تر نسبت به کیک های خامه ای تبدیل می کند.

ایده های تزیین و سرو کیک ماست :

• تزیین ساده: پودر قند یا شکر الک شده روی کیک بپاشید.

• تزیین حرفه ای: از گاناش شکلاتی یا کرم پنیری برای روکش استفاده کنید.

• سرو با میوه: کیک را با توت فرنگی تازه یا برش های پرتقال سرو کنید.

• نوشیدنی پیشنهادی: این کیک با چای، قهوه یا حتی شیر زعفرانی بسیار دلچسب است.

روش درست کردن کیک با ماست

سخن پایانی :

کیک ماست، با بافت لطیف و طعم دلنشین خود، نه تنها یک دسر ساده و خانگی است، بلکه یادآوری هنر آشپزی سنتی ایرانی محسوب می شود. این کیک که با مواد اولیه در دسترس و دستور پختی آسان تهیه می شود، می تواند لحظات شیرینی را به دورهمی های خانوادگی شما اضافه کند؛ پس دست به کار شوید و این طعم خاطره انگیز را امتحان کنید!

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته