با گوشت و مرغ ناپز چه کنیم ؟

مجموعه: نکات مهم آشپزی

با گوشت و مرغ ناپز چه کنیم ؟

نکاتی برای پخت گوشت و مرغ ناپز

پخت گوشت و مرغ ناپز یکی از چالش های رایج در آشپزی است که می تواند زمان بر و خسته کننده باشد. با استفاده از روش های صحیح و تکنیک های کاربردی، می توان این مشکل را برطرف کرده و غذایی نرم و خوشمزه تهیه کرد.

با گوشت و مرغ ناپز چه کنیم؟

گوشت و مرغ ناپز می تواند هنگام آشپزی دردسرساز باشد، به ویژه زمانی که وقت کمی برای تهیه غذا دارید. در این مقاله، روش های مختلف و نکات کاربردی برای پخت سریع تر و نرم تر کردن گوشت و مرغ بررسی می شود. همچنین در پایان به سوالات متداول در این زمینه پاسخ داده ایم.

چرا گوشت و مرغ دیرپز می شوند؟

مرغ و گوشت محلی یا ارگانیک:

این نوع گوشت ها به دلیل بافت متراکم تر، دیرتر پخته می شوند.

سن دام یا مرغ:

گوشت مرغ های مسن تر یا دام های پیر سخت تر و دیرپزتر است.

نوع قطعه گوشت یا مرغ:

قسمت هایی مانند ران مرغ یا گوشت های عضلانی به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.

گوشت خروس بسیار دیرتر از گوشت مرغ پخته می شود.

روش پخت:

روش هایی مانند آب پز کردن یا بخارپز معمولاً زمان بیشتری نیاز دارند.

روش های پخت سریع و نرم کردن گوشت و مرغ :

1. استفاده از زودپز

زودپز یکی از بهترین ابزارها برای پخت گوشت و مرغ ناپز است. با استفاده از فشار بخار، بافت سخت گوشت سریع تر نرم می شود.

2. استفاده از مواد نرم کننده طبیعی

پیاز و سیر: اضافه کردن پیاز و سیر خرد شده هنگام پخت، علاوه بر طعم دهی، به نرم شدن گوشت کمک می کند.

ماست و آب لیمو: خواباندن مرغ یا گوشت در مخلوط ماست و آبلیمو برای چند ساعت قبل از پخت به نرم شدن بافت آن کمک می کند.

سرکه: سرکه خاصیت اسیدی دارد که به تجزیه فیبرهای سخت گوشت کمک می کند.

چگونه مرغ را مغز پخت کنیم

3. خرد کردن گوشت یا مرغ به قطعات کوچک تر

قطعات کوچک تر سریع تر می پزند و نیاز به زمان کمتری برای پخت دارند.

4. استفاده از آب جوش یا آب گرم

به جای شروع پخت با آب سرد، از آب جوش استفاده کنید تا فرآیند پخت تسریع شود.

5. استفاده از ادویه های خاص

ادویه هایی مانند زردچوبه، زنجبیل و دارچین می توانند به نرم شدن گوشت کمک کنند.

6. استفاده از جوش شیرین

اضافه کردن مقدار کمی جوش شیرین به غذا می تواند گوشت را سریع تر نرم کند، اما باید با احتیاط استفاده شود تا طعم غذا تحت تأثیر قرار نگیرد.

7. خیساندن گوشت در آب نمک

این روش به حفظ رطوبت و نرم شدن گوشت کمک می کند.

8. پخت آرام (Slow Cooking)

اگر زمان دارید، می توانید گوشت و مرغ را با شعله کم و در مدت زمان طولانی بپزید تا بافت آن نرم شود.

چیکار کنیم مرغ زود بپزه

سوالات متداول و پاسخ ها :

1. برای زود پختن مرغ محلی چه کار کنیم؟

مرغ محلی به دلیل بافت متراکم خود دیرپز است. برای پخت سریع تر:

• از زودپز استفاده کنید.

• مرغ را قبل از پخت در مخلوط ماست و آب لیمو یا سرکه بخوابانید.

• آن را به قطعات کوچک تر خرد کنید.

2. برای نرم شدن مرغ چه کنیم؟

قبل از پخت، مرغ را در ماست، سرکه یا آب لیمو مرینیت کنید.

از زودپز یا شعله کم برای پخت استفاده کنید.

ادویه هایی مانند زردچوبه و زنجبیل اضافه کنید.

3. چکار کنیم مرغ زود بپزد؟

از آب جوش برای پخت استفاده کنید.

قطعات مرغ را کوچک کنید.

از زودپز یا بخارپز استفاده کنید.

در طول پخت، از یک چاقو برای برش های کوچک روی مرغ استفاده کنید تا حرارت به داخل بافت نفوذ کند.

4. مرغ دیرپز را چگونه بپزیم؟

ابتدا مرغ را در آب نمک یا مخلوط سرکه و آب بخیسانید.

از زودپز برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده کنید.

حین پخت، به آرامی از قاشق یا چنگال برای بررسی نرمی گوشت استفاده کنید.

5. روشی برای زود پختن گوشت خروس؟

گوشت خروس را در زودپز همراه با پیاز و ادویه هایی مانند زردچوبه و دارچین بپزید.

استفاده از مواد نرم کننده طبیعی مانند سرکه یا ماست قبل از پخت توصیه می شود.

گوشت را به قطعات کوچک تر خرد کنید تا سریع تر پخته شود.

6. آیا می توان از جوش شیرین برای پخت مرغ استفاده کرد؟

بله، اما با احتیاط. جوش شیرین به نرم شدن مرغ کمک می کند، اما اگر بیش از حد استفاده شود، ممکن است طعم ناخوشایندی به غذا بدهد. مقدار خیلی کم کافی است.

7. تاثیر سرکه بر گوشت مرغ چیست؟

سرکه به دلیل خاصیت اسیدی، فیبرهای سخت گوشت را تجزیه کرده و آن را نرم تر می کند. خواباندن مرغ در مخلوط سرکه برای چند ساعت قبل از پخت، باعث پخت بهتر و سریع تر می شود.

در نهایت :

پخت گوشت و مرغ ناپز ممکن است دشوار باشد، اما با استفاده از روش های مناسب می توان این چالش را به راحتی حل کرد. انتخاب ابزار مناسب (مانند زودپز)، استفاده از مواد نرم کننده طبیعی، و توجه به نکات پخت می تواند زمان پخت را کاهش دهد و بافت گوشت و مرغ را نرم تر کند.

در نهایت، با رعایت این نکات و پاسخ به سوالات متداول، می توانید آشپزی راحت تری داشته باشید و از نتیجه نهایی لذت ببرید.

گردآوری: بخش خانه داری بیتوته