طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

طرز درست کردن کباب تابه ای مرغ برای مهمان

طرز تهیه جوجه تابه ای :

جوجه کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که طعمی لذیذ و مشابه کباب های روی آتش دارد، اما بدون نیاز به باربیکیو و زغال می توان آن را در خانه و روی اجاق گاز آماده کرد. این غذا برای کسانی که به دنبال طعمی شبیه به کباب هستند ولی امکانات کباب پزی ندارند، انتخاب بسیار مناسبی است. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه جوجه کباب تابه ای آشنا می شویم.

مواد لازم برای جوجه کباب تابه ای (برای ۴ نفر):

مراحل آماده سازی و طرز تهیه جوجه کباب تابه ای:

۱. آماده سازی مواد اولیه:

سینه مرغ را به قطعات کوچک و یک اندازه (حدود ۲ تا ۳ سانتی متر) خرد کنید.

پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی درشت خرد کنید.

فلفل دلمه ای را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.

۲. طعم دار کردن جوجه:

در یک کاسه بزرگ، تکه های مرغ را بریزید.

پیازهای خرد شده و فلفل دلمه ای را به مرغ اضافه کنید.

سپس، ماست چکیده، آب لیموی تازه، روغن زیتون، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا و پودر سیر را به آن اضافه کنید.

مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا همه تکه های مرغ به مواد طعم دهنده آغشته شوند.

کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها خوب مزه دار شوند. (هرچقدر زمان بیشتری بماند، طعم بهتری خواهد داشت.)

۳. پخت جوجه کباب تابه ای:

یک تابه بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی روغن و کره در آن بریزید.

تکه های مرغ را از کاسه خارج کرده و پیاز و فلفل دلمه ای اضافی را جدا کنید (زیرا ممکن است در تابه بسوزند).

تکه های مرغ مزه دار شده را در تابه بچینید و یا داخل سیخ های کوچک یا سیخ های چوبی قرار بدهید و اجازه دهید با حرارت ملایم به آرامی پخته و طلایی شوند.

درب تابه را ببندید تا مرغ ها با بخار حاصل از پخت نرم و آبدار شوند. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان کافی است.

پس از اینکه یک سمت مرغ ها طلایی شد، آنها را برگردانید تا سمت دیگر نیز پخته و طلایی شود.

جوجه کباب ماهیتابه ای

سرو جوجه کباب تابه ای:

• پس از پخت کامل، جوجه کباب های طلایی و لذیذ را از تابه خارج کنید.

• این کباب ها را با برنج زعفرانی، گوجه فرنگی کبابی، فلفل سبز، و سبزی تازه سرو کنید.

• می توانید از نان تازه، ماست و سبزیجات تازه نیز برای همراهی با این غذا استفاده کنید.

دستور پخت جوجه کباب تابه ای

نکات مهم برای تهیه جوجه کباب تابه ای :

• برای پخت این غذا بهتر است از سینه و یا فیله مرغ بدون اتخوان استفاده شود تا زودتر بپزند. دقت کنید نباید اجازه بدهید زیاد سرخ شوند، زیرا فیله ها یا سینه های مرغ خشک می شوند.

• اگر می خواهید جوجه کباب تابه ای با استخوان تهیه کنید. می توانید از سیخ استفاده نکنید. و مرغ ها را به همراه پیاز و ادویه های مورد نیاز با حرارت ملایم در تابه سرخ کنید. در صورتی که از ران مرغ و یا تکه های درشتر استفاده می کنید بهتر است مقدار کمی آب اضافه کنید و اجازه بدهید زمان بیشتر با حرارت ملایم بپزند.

• استفاده از زعفران دم کرده به این غذا طعم و رنگی خاص می بخشد؛ بنابراین پیشنهاد می شود از زعفران با کیفیت استفاده کنید.

• ماست چکیده به نرم شدن گوشت کمک می کند و باعث می شود که جوجه کباب آبدارتر و لطیف تر شود. می توانید ماست را از آن حذف کنید.

• طرز تهیه جوجه کباب در ماهیتابه رژیمی هم امکان پذیر است.

• برای مغز پخت شدن بهتر جوجه کباب تابه ای در حین پخت درب تابه را ببندید.

• می توانید از تکه های درشت تر فلفل دلمه ای برای سیخ کردن بین مرغ ها استفاده کنید.

• در کنار این غذا می توانید گوجه کباب کنید یا گوجه حلقه شده را سرخ کنید.

• شما می توانید جوجه کباب با هر طعمی را به این صورت تهیه کنید.

این جوجه کباب تابه ای لذیذ و آسان، جایگزینی عالی برای کباب های زغالی است و می تواند در کنار یک ناهار یا شام ایرانی لذت بخش سرو شود.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته