طرز تهیه میرزا قاسمی به روش سنتی + فوت و فن های خوشمزه تر شدن



میرزاقاسمی,تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزاقاسمی

 

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه

میرزاقاسمی یکی از غذاهای معروف شمال کشور می باشد. میرزا قاسمی غذای خوشمزه‌ای که بسیار راحت و سریع طبخ می‌شود و طعم بی نظیرش از یادتان نخواهد رفت.

مواد لازم برای پخت میرزا قاسمی:

بادمجان قلمی متوسط  6 عدد
لیموترش  1 عدد 
گوجه فرنگی  5 عدد 
 سیر 1 بوته 
 تخم مرغ  3 عدد
 رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل) 1 قاشق غذاخوری 
 زردچوبه و فلفل سیاه  به مقدار لازم
نمک و فلفل قرمز    به مقدار لازم

 

طرز تهیه میرزا قاسمی:

برای طرز تهيه ميرزا قاسمی، ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست آن را خشک کنید. سپس روی شعله ی گاز یا داخل فر کباب کنید.

 

پوست بادمجان ها را بگیرید آن ها را با چاقو ریز کنید و سپس بکوبید و کنار بگذارید.

اکنون سیرها را ریز یا له کنید و با روغن تفت بدهید. بعد گوجه ها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید. و به پیازها اضافه کنید اجازه بدهید آب گوجه ها تمام شود و بعد بادمجان ها را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اجازه بدهید آب بادمجان ها کشیده شود اگر از رنگ میرزا قاسمی خوشتان نیامد می توانید 1 الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

 

این مرحله را هر کس به سلیقه ی خود انجام می دهد. تخم مرغ ها را درون ظرفی جدا بشکنید و هم بزنید و به مخلوط میرزاقاسمی اضافه کنید و سپس مخلوط کنید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم خوب پخته شوند. 

 

طرز تهیه میرزا قاسمی,میرزا قاسمی

طرز پخت میرزا قاسمی

 

نکاتی برای طرز تهیه میرزاقاسمی :

می توانید برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است.

 

 بعضی از افراد تخم مرغ را جدا نیمرو می کنند و زمان سرو روی میرزاقاسمی می گذارند. بعضی ها مواد میرزا قاسمی را کف تابه پهن می کنند و تخم مرغ ها را روی آن می شکنند و مخلوط نمی کنند سپس در آن را می گذارند تا تخم مرغ روی میرزا قاسمی کامل بپزد.

 

 بعضی افراد از طعم سیر خوششان نمی آید آن را حذف می کنند و به جای آن پیاز می زنند. ولی همانطور که می دانید اصل این غذا با سیر است.

 

 برای پخت میرزاقاسمی در استفاده از روغن خساست به خرج ندهید با روغن فراوان خوشمزه می شود.

 

 اگر دوست ندارید گوجه ها پوره باشند آن ها را ریز خرد کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------



----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------