دستور تهیه خورش ریحان با مرغ و بادمجان

: مجموعه: آموزش انواع غذاها

رسپی خورش ریحان

طرز تهیه خورش ریحان مخصوص و فوق العاده خوشمزه شمالی

اگر میخواهید یک خورش جدید خوشمزه با طعم جدید را امتحان کنید ، خورش ریحان گزینه خوب و راحتی است.

خورش ریحان یک خورش خوشمزه و متفاوت است که ارزش امتحان کردن را دارد. اگر میخواهید یک خورش جدید را امتحان کنید، خورش ریحان گزینه خوبی برای شماست. پخت این خورش بسیار راحت است و به علاوه می توانید متناسب با سلیقه خودتان خورش ریحان را با گوشت مرغ یا گوشت گوسفند بپزید و حتی از بادمجان در کنار خورش استفاده نمایید.

خورش ریحان

مواد لازم خورش ریحان

گوشت گوسفندی	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
رب نارنج	۱ قاشق غذاخوری
ریحان	۳۰۰ گرم
نعناع	۱۰۰ گرم
تره	۱۰۰ گرم
گشنیز و جعفری	۴۰۰ گرم
برنج	۴ پیمانه
زعفران دم کرده	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه خورش ریحان

برای شروع پخت خورش ریحان خوشمزه ، پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

کمی روغن حیوانی در قابلمه ریخته و گوشت را که به صورت قیمه ای تکه شده درروغن حیوان تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

فلفل زردچوبه و پیاز داغ را به گوشت بزنید و مخلوط کنید.

به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و 2 ساعت و نیم اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

سبزی خورش ریحان را خرد کنید.

تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و سپس سبزی ها را تفت دهید تا آبش کشیده شود. کمی روغن به سبزی ها اضافه کرده و سرخشان کنید.

نمک و رب نارنج را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سبزی را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید خورش جا بیوفتد و روغن بیندازد.

برنج را که از شب قبل در آب نمک خیسانده اید را در در قابلمه ای دیگر ریخته و 2.5 برابر آب و نمک اضافه کنید و بپزید.

وقتی آب برنج کشیده شد ، کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا حرارت ملایم برنج دم بکشد.

خورش ریحان و بادمجان

مواد لازم خورش ریحان و بادمجان

برای 4 نفر

ران گوسفند یا گوساله	۴۰۰ گرم
روغن مایع	به مقدار لازم
پیاز نگینی خردشده	۱ عدد
زردچوبه	۱ قاشق چای خوری
سبزی خردشده	۵۰۰ گرم
آب لیمو ترش تازه	۲ قاشق غذا خوری
بادمجان	۴ عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ریحان و بادمجان

سبزی خورش ریحان را خرد کنید و تفت دهید تا آبش کشیده شود سپس سرخ کنید و کناری بگذارید.

پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید تا رنگش روشن شود ، گوشت خرد شده را اضافه کرده و رویش زردچوبه و فلفل بپاشید و گوشت را تفت دهید تا رنگش تغییر کن.

سبزی سرخ شده را اضافه کرده مخلوط کنید.

به مقدار لازم آب گرم به خورش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد و به روغن بیوفتد.

بادمجان ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا تلخی شان گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و سرخ کنی.

یک ربع مانده به آخر پخت خورش ، نمک و آبلیمو و بادمجان را اضافه کنید.

در صورت تمایل میتوانید بادمجان را هنگام سرو روی ظرف خورش بگذارید.

خورش ریحان با مرغ

مواد لازم خورش ریحان با مرغ

مرغ	4 تکه
بادمجان	4 عدد
پیاز متوسط	1 عدد
ریحان	200 گرم
گشنیز	100 گرم
جعفری	100 گرم
نعنا	50 گرم
تره	50 گرم
آب لیموترش تازه ‌ یا آب نارنج	2 قاشق سوپ‌ خوری
زعفران دم کرده	3 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	1 قاشق چای‌ خوری
زردچوبه	1 قاشق چای‌ خوری