خرید لوازم خانگی,خرید یخچال,خرید تلویزیونX

3 روش طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا



کیک باقلوا, کیک شربتی ترکیه, کیک شربتی شیرازی

طرز تهیه کیک باقلوا

 

طرز تهیه کیک شربتی خوشمزه و مجلسی

کیک شربتی همان کیک باقلوا معروف است که تا در دهان میگذارید آب میشود. کیک شربتی به دو شکل ساده و مغزدار تهیه میشود و مناسب مجالس و دورهمی ها به خصوص عید نوروز است.

کیک شربتی بیشتر به نام  کیک شربتی شیرازی و کیک شربتی قزوینی مشهور است. نام دیگر کیک شربتی همان کیک باقلوا معروف است که بافتی منسجم تر نسبت به کیک های معمولی دارد و رویش شربت میدهند و همین شربت این کیک را خواستنی تر و خوشمزه تر میکند. اگر قصد پذیرایی از مهمان با شیرینی خانگی دارید توصیه میکنم حتما کیک شربتی باقلوا را تهیه کنید و یک پذیرایی شیک و مجلسی و همه پسند داشته باشید.

 

مواد لازم برای مایه کیک شربتی

 آرد سفید  ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
شکر  ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
ماست شیرین  ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
روغن  ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
 تخم مرغ ۴ عدد 
هل  ¼ قاشق چایخوری 
بیکینگ پودر  ۲ قاشق چایخوری 
 پودر پسته و نارگیل برای تزیین کیک  به مقدار دلخواه 

 

مواد لازم برای شربت کیک  

 آب  ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
شکر  ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
گلاب   ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
زعفران پودر شده   ۱ قاشق چایخوری 
هل   ¼ قاشق چایخوری 

 

 کیک شربتی باقلوا, کیک شربتی دونفره, کیک شربتی بدون فر

طرز تهیه کیک شربتی

 

طرز تهیه کیک شربتی باقلوا

این کیک شربتی با ماست تهیه میشود. تهیه کیک شربتی با ماست باعث میشود که خمیر کیک غلظت بیشتری داشته باشد و نتیجه نهایی کیک منسجم تری خواهد شد.

بهتر است برای پخت کیک شربتی باقلوا از سینی فر که مستطیلی است استفاده کنید که در انتها مشکلی برای برش زدن کیک نداشته باشید. 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 3 بار الک کنید و کناری بگذارید.

روغن و شکر را با هم زن مخلوط نمایید. 

 

حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار 2 – 3  دقیقه به هم زدن ادامه دهید و صبر کنید مخلوط یکدست شود. ترکیب نهایی باید کشدار و حجیم شده باشد.

پودر هل و سپس ماست را حین هم زدن به تخم مرغ ها اضافه کنید.

دور هم زن را کم کرده و آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و فقط در حدی که خمیر یکدست شود هم بزنید. 

 

سینی کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. 

خمیر کیک را داخل سینی ریخته و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد. بعد از این مدت با یک خلال دندان وسط کیک بزنید و اگر خمیری به آن نچسبیده بود یعنی کیک شما آماده شده است. در غیر اینصورت 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

شعله گریل فر را روشن کنید تا رنگ روی کیک شربتی طلایی شود.

برای تهیه شربت کیک نیازی نیست که شربتتان خیلی غلیظ شود.

 

آب ، شکر و زعفران را مخلوط نموده حدود 10 دقیقه روی شعله متوسط گاز بگذارید تا به جوش بیاید.

پودر هل را به شربت اضافه کنید و هنگامی که غلیظ شد گلاب را هم به آن بیفزایید.

کیک و شربت را کناری بگذارید تا کاملا سرد شوند. 

کیک سرد شده را به صورت مربعی برش بزنید و با قاشق شربت را به خورد کیک بدهید. 

برای تزئین روی کیک شربتی میتوانید خلال پسته و پودر نارگیل استفاده کنید. 

این کیک را میتوانید در ظرف در بسته بدون نفوذ هوا 3 روز در یخچال یا 1 ماه در فریزر  نگهداری کنید. 

 

کیک شربتی بدون فر, کیک شربتی, طرز تهیه کیک شربتی

طرز تهیه کیک شربتی بدون فر

 

طرز تهیه کیک شربتی بدون فر

برای تهیه کیک شربتی بدون فر باید از یک قابلمه نسوز که ترجیحا چدن باشد استفاده کنید. 

کف قابلمه را چرب کرده و خمیر کیک را داخلش بریزید و روی آن دم کنی بگذارید.

قابلمه را روی شعله ملایم به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. 

تا قبل از نیم ساعت به هیچ عنوان در قابلمه را برندارید چون پف کیک میخوابد. بعد از این مدت میتوانید با خلال دندان پخته شدن کیک را تست کنید اگر خمیری به خلال دندان چسبید ، 10 دقیقه دیگر به پخت کیک ادامه دهید و سپس دوباره تست کنید.

 

مواد لازم کیک شربتی مغز دار  

 تخم مرغ   3 عدد 
 شکر  1 لیوان 
هل  1 ق چ  
 شیر   یک لیوان 
روغن   یک و 1/3 پیمانه 
وانیل  1/4 چهارم قاشق چایخوری 
آرد  1 و 1/2 لیوان  
بکینگ پودر  1 ق غ  
 یک زرده تخم مرغ و زعفران دمکرد برای رومال
پسته گردو پودر نارگیل دارچین گلسرخ برای مغز

 

کیک شربتی بدون فر, کیک شربتی, طرز تهیه کیک شربتی, طرز تهیه ی کیک شربتی

طرز تهیه کیک شربتی مغزدار

 

طرز تهیه کیک شربتی مغزدار

این کیک شربتی بدون ماست تهیه میشود. تهیه کیک شربتی با شیر باعث میشود کیک شما بافت ملایم تری داشته باشد. اگر میخواهید کیک شربتی بدون ماست تهیه کنید ، این دستور بهترین انتخاب برای شماست.

 

برای تهیه شربت 1 پیمانه شکر ، نصف پیمانه آب و نصف پیمانه گلاب  را با هم مخلوط کرده روی حرارت بگذارید کمی بجوشد و سپس کناری بگذارید تا سرد شود.

تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شده و حجمش زیاد شود. 

1 پیمانه شکر را به تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید یکدست شد. 

هل را اضافه کرده به هم زدن ادامه دید.

در حین هم زدن شیر و سپس روغن را اضافه کرده و فقط به حدی که مواد یکدست شود هم بزنید.

 

آرد و بکینگ پودر را که از قبل مخلوط نموده و 3 بار الک کرده اید را در سه مرحله به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک مخلوط نمایید تا خمیر یکدست شود.

کف سینی فر یا قالب آلومینیومی مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید و نصف خمیر را داخل سینی فر ریخته سپس مغزها را رویش بپاشید و بقیه خمیر را روی مغزها بریزید و به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است بگذارید تا بپزد.

 

بعد از پخت کیک با برس رویش زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ بکشید و گریل فر را روشن کنید و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید روی کیک طلایی شود.

کیک را که از فر درآوردید میگذارید کاملا خنک شود سپس برش زده و با قاشق شربت خنک شده را به خورد کیک بدهید.

 

گردآوری : بخش آشپزی و تغذیه بیتوته

 



پخت انواع کیک و شیرینی

مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------

      
       
      وب گردی