بهترین باغ رستوران فشم,باغ رستوران شاخه نباتX

طرز تهیه شیرینی برنجی (نان برنجی) مخصوص عید



 شیرینی برنجی عید,دستور شیرینی برنجی

طرز تهیه شیرینی برنجی

 

روش تهیه شیرینی برنجی خانگی

شیرینی برنجی یکی از معروف ترین شیرینی های ستنی کشور به خصوص کرمانشاه است. در دستور پخت امروز، به ساده ترین روش ممکن طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به روش خانگی به شما آموزش می دهیم. همانطور که از اسم آن مشخص است، این شیرینی با آرد برنج تهیه می شود.

طرز تهیه شیرینی برنجی عید:

مواد لازم برای شیرینی برنجی :

آرد برنج 500 گرم
پودر قند نرم 180 گرم
روغن جامد صاف شده 250 گرم
زرده ی تخم مرغ 2 عدد
سفیده ی تخم مرغ 1 عدد
 گلاب 3 قاشق غذاخوری
 آب 5 قاشق غذاخوری
 هل پودر شده 1 قاشق مرباخوری 
زعفران دم کرده ی غلیظ 2 قاشق مرباخوری

 

دستور شیرینی برنجی خانگی:

برای طرز تهیه شیرینی نان برنجی، ابتدا پودر قند، روغن جامد صاف شده (ابتدا روغن را روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس بگذارید خنک شود) حدود 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و لطیف شود بعد 2 عدد زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید.

 

سپس سفیده ی زده شده، گلاب، آب و پودر هل را اضافه کند و یک دقیقه با همزن بزنید در آخر هم به تدریج در سه تا چهار مرحله آرد برنج الک شده با حریر را اضافه کنید به محض اینکه مواد یکدست شد دیگر نیاز به ورز دادن ندارد خیلی سریع مواد را با لیسک مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و تقریبا شلی بدست آید.

 

سپس خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از قسمت های خمیر 2 قاشق مرباخوری زعفران دم کرده ی خیلی غلیظ اضافه کنید و کمی ورز بدهید تا رنگ خمیر زرد و یکدست شود بعد خمیرها را جدا گانه در کیسه ی فریزر بگذارید و به مدت 24 ساعت در محیط آشپزخانه قرار بدهید تا استراحت کند.

 

پس از گذشت 24 ساعت از خمیر به اندازه ی نصف یک گردو بردارید داخل دست گرد کنید و با مهر یا کارد یا به وسیله ی ماسوره روی خمیر شکل بزنید. بعد روی شیرینی ها دانه ی خرفه بپاشید و بر روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را روی آن قرار بدهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار بدهید. (این مدت زمان به فر شما بستگی دارد که امکان دارد زمان پخت کم یا زیاد شود)

 

پس از اینکه زیر شیرینی ها طلایی شد شیرینی ها را از فر خارج کنید تا یک ساعت به شیرینی ها دست نزنید زیرا پودر می شوند پس از یک ساعت از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف درب بسته یا در ظرف سرو قرار بدهید ماندگاری شیرینی ها در ظرف درب بسته در جای خشک و خنک حدودا 3 ماه می باشد.

 

طرز پخت شیرینی برنجی

 

نکات پخت شیرینی برنجی:

برای تهیه همه شیرینی ها توصیه می کنیم حتما از ترازو برای اندازه گیری مواد استفاده کنید.

 

 اگر که می خواهید شیرینی برنجی خوب در بیاید و ترد شود حتما باید آرد، پودرقند و هل پودر شده را از پارچه ی حریر یکبار عبور بدهید تا کاملا نرم شوند این مرحله خیلی مهم و اساسی است زیرا زبری آرد برنج را می گیرد و شیرینی شما ترک نمی خورد.

 

 گلاب بیشتر از 3 قاشق استفاده نشود زیرا گلاب شیرینی برنجی را سفت می کند.

 

  بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یزدی

 

 برای تهیه ی کیک و شیرینی همیشه از آرد و مواد اولیه ی مرغوب و تازه استفاده کنید.

 

 برای شیرینی برنجی می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.که در این صورت به آن پودر کاکائو استفاده کنید. شیرینی ها را به 3 رنگ تهیه کنید تا زیباتر شود.

 

 برای تهیه ی شیرینی برنجی کرمانشاهی از روغن کرمانشاهی استفاده کنید. اما در نبود آن می توانید از کره و یا روغن جامد صاف شده استفاده کنید.

 

برای طرز تهیه شیرینی برنجی با پیمانه از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

 
مطالب پیشنهادی,وبگردی

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------