طرز تهیه هات چیپس خانگی خوشمزه
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز درست کردن هات چیپس
نحوه درست کردن هات چیپس خانگی
هات چیپس یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذای فست فودی است که می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی به عنوان غذای اصلی مصرف شود. در این مقاله، به طور جامع به روش‌های تهیه هات چیپس خانگی خواهیم پرداخت که علاوه بر طعم عالی، به سلامت شما نیز آسیب نخواهد زد.
طرز تهیه چیپس خانگی :
طرز تهیه چیپس خانگی
مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی :
| سیب زمینی | 5 عدد بزرگ (یا بیشتر بسته به مقدار هات چیپس و تعداد نفرات) |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه (اختیاری) | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر (اختیاری) | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز (اختیاری) | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز (برای هات چیپس تند) (اختیاری) | 1/4 قاشق چایخوری |
| سرکه یا آب لیمو (برای طعم خاص و تردتر شدن چیپس‌ها) (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه چیپس خانگی :
در این بخش، دو روش اصلی برای تهیه هات چیپس خانگی را شرح می‌دهیم: روش سرخ کردن در روغن و روش پخت در فر.
روش اول: سرخ کردن در روغن
آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید (البته می‌توانید پوست سیب‌زمینی‌ها را نگه دارید اگر تمایل دارید).
سپس سیب‌زمینی‌ها را به صورت برش‌های نازک و یکنواخت خرد کنید. برای این کار می‌توانید از یک چاقوی تیز یا دستگاه برش سبزیجات استفاده کنید تا چیپس‌ها به صورت یکسان و نازک برش داده شوند.
خیس کردن سیب‌زمینی‌ها:
برش‌های سیب‌زمینی را در آب سرد قرار دهید و آن‌ها را حداقل 30 دقیقه در آب نگه دارید. این کار باعث می‌شود نشاسته اضافی سیب‌زمینی‌ها خارج شود و در نتیجه چیپس‌ها تردتر شوند.
خشک کردن سیب‌زمینی‌ها:
پس از گذشت 30 دقیقه، سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کنید و با استفاده از یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی آن‌ها را خشک کنید. خشک کردن سیب‌زمینی‌ها به شما کمک می‌کند که چیپس‌ها کمتر روغن جذب کنند.
سرخ کردن چیپس‌ها:
روغن را در یک قابلمه یا تابه بزرگ به اندازه کافی داغ کنید.
برش‌های سیب‌زمینی را به آرامی در روغن داغ قرار دهید. از قرار دادن زیاد سیب‌زمینی در روغن خودداری کنید تا چیپس‌ها به خوبی سرخ شوند و به هم نچسبند.
چیپس‌ها را به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که ترد و کمی طلایی شوند، سرخ کنید.
نمک زنی و طعم دهی:
پس از سرخ شدن، چیپس‌ها را از روغن خارج کرده و روی کاغذ خشک کن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود.
در حالی که هنوز گرم هستند، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و هر ادویه دیگری که دوست دارید را به چیپس‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اموزش درست كردن هات چيپس
روش دوم: پخت در فر (برای چیپس‌های کم‌چرب)
آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها:
همانطور که در روش اول گفته شد، سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نازک برش دهید.
سیب‌زمینی‌ها را در آب سرد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا نشاسته اضافی خارج شود و سپس خشک کنید.
آماده‌سازی سینی فر:
یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا چیپس‌ها به آن نچسبند.
سیب‌زمینی‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و مقداری روغن زیتون یا روغن مایع را به آن‌ها اضافه کنید (حدود 2 قاشق غذاخوری).
چیپس‌ها را با دست یا یک قاشق مخلوط کنید تا روغن به طور یکنواخت روی همه سیب‌زمینی‌ها پخش شود.
پخت در فر:
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
برش‌های سیب‌زمینی را به صورت یک لایه نازک روی سینی فر بچینید.
چیپس‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید، اما هر 10 دقیقه یک بار آن‌ها را جابه‌جا کنید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت ترد شوند.
ادویه‌زنی:
پس از پخت، چیپس‌ها را از فر خارج کرده و در حالی که هنوز گرم هستند، نمک و ادویه‌های دلخواه را به آن‌ها اضافه کنید.
نکات مهم در تهیه چیپس خانگی :
ضخامت برش‌ها: هرچه برش‌های سیب‌زمینی نازک‌تر باشند، چیپس‌ها تردتر می‌شوند.
کنترل دما: اگر دمای روغن در حین سرخ کردن کم باشد، چیپس‌ها روغنی خواهند شد، پس به دمای روغن دقت کنید.
طعم دهی: علاوه بر نمک و فلفل، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند پودر پنیر، پاپریکا، یا ترکیب‌های ادویه‌ای مختلف برای تنوع در طعم هات چیپس استفاده کنید.
نگهداری: چیپس‌های خانگی بهتر است بلافاصله پس از تهیه مصرف شوند، اما اگر می‌خواهید آن‌ها را نگهداری کنید، در یک ظرف هوابندی شده قرار دهید.
طرز تهیه هات چیپس :
طرز تهیه هات چیپس با سوسیس
مواد لازم برای تهیه هات چیپس :
| چیپس (خانگی یا سوپر چیپس) | 1 بسته |
| قارچ (ورقه ای و نازک خرد کنید) | 6 عدد |
| پنیر پیتزا (رنده شده) | 200 گرم |
| فلفل دلمه ای (نگینی خرد کنید) | 1 عدد |
| کنسرو سبزیجات (یا کنسرو ذرت) | 1 عدد |
| ژامبون گوشت | 150 گرم |
| سس قرمز و سس تند و سس فرانسوی | به میزان لازم |
طرز تهیه هات چیپس خانگی :
ابتدا ژامبون گوشت، فلفل دلمه‌ای و قارچ را جداگانه در ماهی‌تابه تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سپس یک لایه چیپس در ظرف مناسب ریخته و روی آن پنیر پیتزا، ژامبون، فلفل دلمه‌ای، قارچ و سس فرانسوی بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند، به‌طوری‌که لایه آخر چیپس خالی نماند.
ظرف را در مایکروفر با تنظیم قدرت 200 درجه قرار دهید و حدود 8 دقیقه بپزید تا پنیر کش‌دار شود و رنگ آن طلایی شود.
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید در بین لایه‌ها از ادویه‌هایی مثل آویشن، نمک، فلفل و جوز هندی استفاده کنید. همچنین می‌توانید یک سس اختیاری از ترکیب شیر داغ و پنیر گودا تهیه کرده و به هات چیپس اضافه کنید تا طعم آن را تغییر دهید.
طرز تهیه سس برای هات چیپس :
تهیه این سس به صورت کاملا اختیاری است.
نصف استکان شیر را داخل شیرجوش ریخته و اجازه دهید تا کمی داغ شود. پنیر گودا به اندازه 100 گرم خریداری کنید و داخل شیر بریزید و هم بزنید تا یک ماده غلیظ رنگ بدست آورید.
در پایان نمک را به سس خود اضافه کنید و به صورت داغ داغ روی هات چیپس خود بریزید و نوش جان کنید.
نکاتی برای تهیه هات چیپس :
• برای تهیه هات چیپس می توانید از چیپس خانگی استفاده کنید که طرز تهیه آن را برای شما آورده ایم، در این صورت می توانید چیپس ساده، نمکی یا فلفلی تهیه کنید. یا می توانید از چیپس ساده نمکی استفاده کنید یا از سوپر چیپس استفاده کنید.
• می توانید به جای ژامبون گوشت از سوسیس یا فیله مرغ خرد شده استفاده کنید.
• می توانید از سبزیجات دیگر مانند ذرت، نخود فرنگی نیز استفاده کنید.
در پایان :
تهیه هات چیپس خانگی نه تنها آسان است بلکه می‌توانید از مواد سالم و تازه برای تهیه آن استفاده کنید. این روش‌های تهیه به شما این امکان را می‌دهند که هات چیپس‌هایی خوشمزه، ترد و سالم داشته باشید که می‌توانید به دلخواه خود آن‌ها را طعم‌دهی کنید. امیدواریم این مقاله به شما در تهیه هات چیپس خانگی کمک کند و تجربه‌ای خوشمزه برای شما رقم بزند!
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
