طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر

آموزش درست کردن پیتزا پپرونی بدون فر

در ادامه یک دستورالعمل جامع و دقیق برای تهیه پیتزای پپرونی بدون فر ارائه شده است. این دستور به صورت مرحله به مرحله و با نکات کاربردی تنظیم شده تا بتوانید به راحتی یک پیتزای خوشمزه در تابه یا روی اجاق گاز آماده کنید.

طرز تهیه پیتزای پپرونی بدون فر :

مواد لازم (برای 2-3 نفر)برای خمیر پیتزا:

برای سس پیتزا:

برای روی پیتزا:

مراحل تهیه پیتزای پپرونی بدون فر :

1. آماده‌سازی خمیر پیتزا:

در یک کاسه کوچک، مایه خمیر و شکر را با 1/4 پیمانه آب ولرم مخلوط کنید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا مایه خمیر فعال شود و کف کند.

در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و روغن را مخلوط کنید. سپس مخلوط مایه خمیر و باقی‌مانده آب ولرم را کم‌کم اضافه کنید و با دست یا قاشق ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید تا نرم و کش دار شود. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید (اما زیاده روی نکنید).

خمیر را به شکل توپ درآورید، در کاسه‌ای قرار دهید، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 30-45 دقیقه در جای گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

طرز درست کردن پیتزا پپرونی بدون فر

2. تهیه سس پیتزا:

در یک تابه کوچک، روغن زیتون را گرم کنید و سیر رنده‌شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود (حدود 30 ثانیه).

پوره گوجه‌فرنگی و رب گوجه را اضافه کنید و هم بزنید.

پونه، ریحان، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

سس را کنار بگذارید تا خنک شود.

3. آماده سازی مواد رویه:

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و در تابه‌ای بدون روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.

سوسیس، کالباس و پپرونی ها را آماده کنید (می‌توانید آن‌ها را کمی تفت دهید تا چربی اضافی‌شان خارج شود، اما این مرحله اختیاری است).

4. شکل دادن به خمیر:

خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید (بسته به اندازه تابه).

روی سطح آردپاشی‌شده، خمیر را با وردنه به شکل دایره‌ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی‌متر باز کنید. اندازه خمیر باید متناسب با ماهی تابه شما باشد.

اگر تابه نچسب دارید، نیازی به چرب کردن نیست؛ در غیر این صورت، تابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید.

5. پخت پیتزا در تابه:

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

خمیر را در تابه قرار دهید و حرارت را کم کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید خمیر به مدت 5-7 دقیقه بپزد تا زیر آن کمی طلایی شود.

خمیر را برگردانید تا سمت دیگر آن هم کمی بپزد (حدود 2-3 دقیقه).

6. اضافه کردن مواد روی پیتزا:

سمت پخته‌شده خمیر را با یک لایه نازک سس پیتزا بپوشانید.

یک لایه پنیر موزارلا روی سس بریزید.

ورقه‌های پپرونی و سوسیس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون (در صورت استفاده) را به طور یکنواخت روی پنیر قرار دهید.

یک لایه دیگر پنیر موزارلا روی مواد بریزید و کمی پودر آویشن بپاشید.

مراحل پخت پیتزا پپرونی بدون فر

7. پخت نهایی پیتزا:

در تابه را با یک درپوش یا فویل بپوشانید تا پنیر ذوب شود. حرارت را روی حالت ملایم نگه دارید.

پیتزا را به مدت 8-12 دقیقه بپزید تا پنیر کاملاً ذوب شده و حباب بزند. اگر تابه شما درپوش شیشه‌ای دارد، می‌توانید روند ذوب شدن پنیر را چک کنید.

برای ترد شدن روی پیتزا، می‌توانید در دقیقه آخر درپوش را بردارید.

8. سرو پیتزا:

پیتزا را با احتیاط از تابه خارج کنید و روی تخته برش قرار دهید.

چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس با چاقوی تیز برش بزنید.

پیتزا را با کمی پونه یا ریحان تازه (در صورت تمایل) تزیین کرده و سرو کنید.

روش های درست کردن پیتزا پپرونی بدون فر

نکات مهم برای تهیه پیتزای پپرونی بدون فر :

انتخاب تابه مناسب: 

• از تابه نچسب با قطر 25-30 سانتی‌متر استفاده کنید. تابه‌های چدنی یا سنگین برای پخت یکنواخت بهتر هستند.

• اگر تابه درپوش مناسب ندارد، از فویل آلومینیومی برای پوشاندن استفاده کنید.

کیفیت مواد اولیه:

• از پپرونی باکیفیت استفاده کنید. پپرونی‌های خیلی چرب ممکن است باعث روغنی شدن پیتزا شوند.

• پنیر موزارلا تازه یا ترکیبی از پنیر پیتزا و موزارلا طعم بهتری به پیتزا می‌دهد.

کنترل حرارت: 

• حرارت زیاد باعث سوختن زیر خمیر می‌شود. همیشه از حرارت ملایم تا متوسط استفاده کنید.

• برای جلوگیری از سوختن، می‌توانید یک شعله‌پخش‌کن زیر تابه قرار دهید.

تنظیم ضخامت خمیر:

• اگر پیتزای نازک دوست دارید، خمیر را نازک‌تر پهن کنید (حدود 3-4 میلی‌متر).

• برای پیتزای ضخیم‌تر، خمیر را کمی ضخیم‌تر باز کنید و زمان پخت را افزایش دهید.

اضافه کردن مواد به مقدار مناسب:

• از ریختن سس یا پنیر بیش از حد خودداری کنید، زیرا باعث خمیر شدن پیتزا می‌شود.

• مواد رویه را به طور یکنواخت پخش کنید تا پخت یکدست شود.

تنوع در مواد رویه:

• می‌توانید از موادی مثل پیاز کاراملی، ذرت یا حتی سبزیجات دیگر برای تنوع استفاده کنید.

• برای طعم تندتر، کمی فلفل قرمز خشک روی پیتزا بپاشید.

استراحت خمیر:

• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید زمان استراحت خمیر را به 20 دقیقه کاهش دهید، اما استراحت طولانی‌تر خمیر را پف‌دارتر می‌کند.

جایگزین های خمیر:

• اگر زمان کافی برای تهیه خمیر ندارید، می‌توانید از نان لواش یا نان پیتزای آماده استفاده کنید، اما طعم خمیر خانگی بهتر است.

نگهداری و گرم کردن مجدد:

• پیتزای باقیمانده را در یخچال (داخل ظرف دربسته) تا 3 روز نگهداری کنید.

• برای گرم کردن مجدد، از تابه با حرارت کم استفاده کنید تا خمیر ترد بماند.

ارزش غذایی تقریبی (برای هر برش، 8 برش در کل):

• کالری: حدود 200-250 کیلوکالری

• پروتئین: 10-12 گرم

• چربی: 8-12 گرم

• کربوهیدرات: 20-25 گرم

با این دستورالعمل، می‌توانید یک پیتزای پپرونی خوشمزه و حرفه‌ای بدون نیاز به فر در خانه تهیه کنید.

سخن پایانی :

پیتزای پپرونی بدون فر، راهی عالی برای تجربه طعم خانگی و دلچسب پیتزا بدون نیاز به فر است. با رعایت نکات و استفاده از مواد تازه، می‌توانید در کمترین زمان یک وعده خوشمزه و رضایت‌بخش تهیه کنید. این دستور ساده و کاربردی را امتحان کنید و از خلاقیت خود برای افزودن طعم‌های مورد علاقه‌تان لذت ببرید!

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته