شیرینی اتریشی
- مجموعه: آموزش شیرینی پزی
انواع شیرینی از دیرباز در ایران و سایر کشورهای جهان طبخ می شده و بخشی از پذیرایی در جشن ها و مناسبتها بوده است. تعدادی از این شیرینی ها را به راحتی می توان در منزل تهیه کرد که عبارتند از پتی فور، شیرینی لوتکا، شیرینی اشکی، شیرینی کره ای، شیرینی اتریشی ، شیرینی سوئدی و ... . در این مطلب طرز تهیه شیرینی اتریشی برای شما عزیران آورده شده است با بیتوته همراه باشید.
مواد لازم براي 35 عدد شيريني:
| مارگارين نرم شده با دماي آشپزخانه | 200 گرم |
| پودر قند | 80 گرم |
| اسانس وانيل (مايع) | 3 قاشق چايخوري |
| زردة تخم‌مرغ | 4 عدد |
| آرد | 250 گرم |
| شكلات تخته‌اي آب شده | 50 گرم |
| پودر نارگيل براي تزيين | 50 گرم |
طرز تهيه شیرینی اتریشی :
كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد. فر را نيز با حرارت 135 درجه سانتيگراد (درجه كم) روشن كنيد تا گرم شود. مارگارين نرم شده و پودر قند را با هم بزنيد تا مانند كرم شود. در ظرفي جداگانه اسانس مايع وانيل را به زرده‌هاي تخم‌مرغ بيفزاييد و مخلوط كنيد. سپس اين مخلوط را به ماية قبلي اضافه كنيد و آن را كاملاً هم بزنيد تا مخلوط به دست آمده، يكدست شود. آرد را كم‌كم روي اين مايه الك كنيد و آن را مرتب مخلوط كنيد تا به سرعت به خورد خمير برود. در اين مرحله بايد خمير نرم و يكدستي به دست آيد.
خمير آماده شده را در قيفي كه ماسورة كنگره‌دار يك سانتيمتري دارد، بريزيد و به كمك اين قيف و ماسوره خمير را به صورت انگشت‌هاي 6 سانتيمتري (ميله هاي 6 سانتيمتري) و با فاصله روي سيني آماده شده شكل دهيد. شيريني‌ها را 20 دقيقه در فر از پيش گرم شده بپزيد تا زير آنها كمي تغيير رنگ دهد. بعد از پخت شيريني‌ها، اجازه دهيد شيريني ها كاملاً خنك شوند. سپس آنها را با شكلات آب شده به روش بن ماري و پودر نارگيل، مطابق تصوير تزيين كنيد.
منبع : sooran.com
