طرز تهیه املت سبزیجات

مجموعه: غذاهای رژیمی

طرز تهیه املت سبزیجات

آموزش درست کردن املت سبزیجات

انواع املت جز غذا های ملل محسوب می شوند که بسیاری از آن ها وارد سفره های ایرانی نیز شده اند از جمله:  املت گوشت چرخ کرده و بروکلی، املت مکزیکی،  املت مرغ،  املت نخود فرنگي، املت اسفناج، املت بادمجان رژیمی، املت قارچ و سبزی، املت رژیمی، املت فلفل، منمن املت ترکیه ای،املت سبزیجات و ... که در این مطلب طرز تهیه املت سبزیجات آورده شده است با بیتوته همراه باشد. طرز تهیه املت سبزیجات بسیار ساده و طعم آن بسیار عالی است.

طرز درست کردن املت سبزیجات با گوجه :

املت سبزیجات یکی از غذاهای ساده، مغذی و خوشمزه است که به دلیل استفاده از مواد اولیه تازه و در دسترس، در بسیاری از فرهنگ های غذایی جهان جایگاه ویژه ای دارد. این غذا به عنوان یک وعده صبحانه، ناهار سبک یا حتی شام سریع، گزینه ای ایده آل محسوب می شود. در این مقاله، به طور کامل و دقیق به رسپی و طرز تهیه املت سبزیجات می پردازیم و نکات کلیدی برای تهیه یک املت خوش طعم و حرفه ای را ارائه خواهیم داد.

مواد اولیه (برای 2 نفر) :

برای تهیه یک املت سبزیجات خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

طرز تهیه املت سبزیجات :

ابتدا تمام سبزیجات (پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، قارچ و سبزیجات معطر) را به خوبی بشویید. سپس پیاز را به صورت نگینی، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. با استفاده از چنگال یا همزن دستی، آن ها را به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند. در صورت تمایل، 2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه اضافه کنید تا بافت املت نرم تر شود. کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (در صورت استفاده) به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره در آن بریزید.

پیازهای خردشده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

فلفل دلمه ای و قارچ را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قارچ ها آب خود را از دست بدهند و کمی طلایی شوند.

گوجه فرنگی خردشده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله، می توانید کمی نمک و فلفل سیاه برای طعم دار کردن سبزیجات اضافه کنید.

سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز یا ریحان) را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و به سرعت هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید.

مخلوط تخم مرغ را به طور یکنواخت روی سبزیجات تفت داده شده در ماهیتابه بریزید.

در صورت استفاده از پنیر، آن را روی سطح تخم مرغ ها پخش کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. اجازه دهید املت به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزد تا لبه های آن سفت شود و مرکز آن کمی نرم باقی بماند (یا تا زمانی که به میزان دلخواه شما پخته شود).

اگر ترجیح می دهید املت کاملاً پخته و سفت شود، می توانید آن را به آرامی برگردانید یا برای 1 تا 2 دقیقه زیر گریل فر قرار دهید.

املت را با استفاده از کفگیر به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و در بشقاب سرو قرار دهید.

می توانید املت را به صورت کامل یا برش خورده سرو کنید. برای تزئین، مقداری سبزیجات معطر تازه یا چند برش گوجه فرنگی تازه روی املت قرار دهید. همچنین، سرو آن با نان تازه، نان تست یا سالاد سبز می تواند این غذا را کامل تر و جذاب تر کند.

املت سبزیجات را می توان به صورت گرم همراه با نان تازه، سبزیجات یا سالاد سرو کرد. این غذا به دلیل سادگی و ارزش غذایی بالا، گزینه ای مناسب برای وعده های مختلف است.

املت سبزیجات برای صبحانه

نکات کلیدی برای تهیه املت سبزیجات :

• انتخاب ماهیتابه مناسب: استفاده از ماهیتابه نچسب از چسبیدن املت جلوگیری می کند و پخت را آسان تر می کند.

• کنترل حرارت: حرارت متوسط تا ملایم بهترین نتیجه را برای پخت یکنواخت املت به همراه دارد.

• تنوع سبزیجات: می توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج، کدو سبز یا ذرت بسته به ذائقه خود استفاده کنید.

• اضافه کردن پنیر: پنیر فتا، پارمزان یا چدار می تواند طعم املت را غنی تر کند.

• تازگی مواد اولیه: استفاده از تخم مرغ و سبزیجات تازه تأثیر زیادی بر طعم نهایی غذا دارد.

• ادویه جات: برای طعم دهی بیشتر، می توانید از ادویه هایی مانند پاپریکا، آویشن یا پودر سیر استفاده کنید.

• سرو سریع: املت بهتر است بلافاصله پس از پخت سرو شود تا بافت نرم و تازه خود را حفظ کند.

• پخت املت سبزیجات رژیمی: برای درست کردن املت سبزیجات رژیمی پنیر و خامه را استفاده نکنید.

ارزش غذایی املت سبزیجات

املت سبزیجات یک غذای متعادل و مغذی است که حاوی پروتئین (از تخم مرغ)، فیبر و ویتامین های مختلف (از سبزیجات) و چربی های سالم (از روغن زیتون یا کره) است. افزودن پنیر می تواند میزان کلسیم و پروتئین غذا را افزایش دهد. این غذا به ویژه برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی کم کربوهیدرات و سالم هستند، مناسب است.

ایده های خلاقانه برای تنوع

• املت سبزیجات مدیترانه ای: از زیتون سیاه، پنیر فتا و گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید.

• املت مکزیکی: فلفل تند، ذرت و سس سالسا را به املت اضافه کنید.

• املت گیاهی (وگان): به جای تخم مرغ از توفو یا آرد نخودچی برای تهیه نسخه گیاهی استفاده کنید.

• املت پرپروتئین: از سفیده تخم مرغ بیشتر یا افزودن تکه های مرغ پخته شده استفاده کنید.

طرز تهیه املت سبزیجات هتلی

نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد

املت سبزیجات بهتر است تازه مصرف شود، اما در صورت نیاز به نگهداری، می توانید آن را در ظرف دربسته در یخچال به مدت 1 تا 2 روز نگه دارید. برای گرم کردن مجدد، از مایکروویو با حرارت ملایم یا ماهیتابه با حرارت کم استفاده کنید تا بافت آن خشک نشود.

سخن آخر:

املت سبزیجات یک غذای سریع، سالم و خوشمزه است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. این غذا به دلیل انعطاف پذیری در انتخاب مواد و طعم دهنده ها، می تواند با ذائقه های مختلف سازگار شود. با رعایت نکات ذکرشده و استفاده از مواد تازه، می توانید املتی لذیذ و حرفه ای تهیه کنید که هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم، رضایت بخش باشد. این غذا نه تنها برای وعده های روزانه بلکه برای مهمانی های کوچک نیز گزینه ای مناسب و جذاب است.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته