بهترین گوشت برای آبگوشت چیست؟
- مجموعه: نکات مهم آشپزی
بهترین گوشت برای آبگوشت
گوشت آبگوشتی چه گوشتی است؟
بهترین گوشت برای آبگوشت چیست؟
آبگوشت شامل گوشت گوسفند، دنبه گوسفند، پیاز، سیب زمینی، نخود، لوبیا، گوجه فرنگی می باشد.
نکته مهمی که در مورد پخت آبگوشت باید دقت کرد این است که پختن آبگوشت به حوصله بسیاری احتیاج دارد. پس حتی چنانچه گوشت مناسب آبگوشت هم داشته باشید باید زمان مشخصی را برای پختن این غذا بگذارید. از سویی برای اینکه آبگوشت شما به خوبی جا افتاده شود خوب است گوشت مناسب آبگوشت را از شب تا صبح در شعله ملایم گاز قرار دهید.
بهترین گوشت برای آبگوشت
بهترین نوع گوشت آبگوشت حتما گوشت گردن گوسفندی و قسمت هایی است که استخوان و چربی بسیار دارد. گوشت گردن گوسفندی یکی از بخش های گوشت گوسفند است که خیلی خوشمزه و مطبوع است و می تواند منبع سرشار از آهن و روی به حساب آید. خوردن گوشت گردن می تواند میزان 20 درصد آهن مردان و 12 درصد آهن زنان را به وجود آورد. از این به بعد چنانچه می خواهید مقدار زیادی آهن جذب بدن شما شود به خوردن انواع غذاها با گوشت گردن گوسفندی بپردازید.
استفاده از گوشت گوسفندی به همراه قدری دنبه و یا دنبالچه برای رسیدن به مزه و ظاهر مطلوب در این غذا سفارش می شود. چنانچه از دنبه در آبگوشت استفاده مي‌کنيد در آخر پخت آن را با نمک، پیاز و فلفل سیاه و قدری زردچوبه بکوبید و به آبگوشت بیفزایید.
بهترین گوشت برای آبگوشت
آبگوشت بهترین خورش های ایرانیان به حساب می آید که در بروجرد آنرا نخودآب و در بعضی شهرها آن را یخنی گویند.
به جز عنصر آهن عناصر مس، سلنیوم و منگنز مورد احتباج بدن هم می توانند از راه استفاده از گوشت گردن تامین شوند. همین طور استفاده از یک وعده گوشت گردن گوسفند می تواند احتیاج روزانه بدن به ویتامین ب را تامین کند.
بعضی اشخاص در تهیه غذاهایی که دارای گوشت گردن هستند چربی های این بخش را جدا می کنند و فقط از تکه های گوشت و استخوان گردن برای این کار استفاده می کنند؛ خوب است بدانید که بیشتر چربی گوشت گوسفند از نوع اشباع نشده است و استفاده آن نه فقط برای سلامتی زیان آور نیست بلکه بافت غذای پخته شده را نرم تر و مزه آن را خوشمزه تر می کند.
بهترین گوشت برای آبگوشت
گوشت گوسفندی یا بره به صورت طبیعی سرشار از پروتئین است که به رشد عضلات کمک می کند و بسیار ماهیچه ساز می باشد که برای رشد طبیعی استخوان های کودکان مورد احتیاج است.
گوشت بره به صورت طبیعی دارای هفت نوع ویتامین و مواد معدنی است که چهار نوع ویتامین ضروری را تامین می کند که به کاهش خستگی و پیشگیری از گرفتگی عضلانی کمک می کند و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن و طبیعی ذهن را بهبود می بخشد.
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
