طرز تهیه سوپ جو با شیر

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه سوپ جو با شیر

طرز پخت سوپ جو باشیر

طرز تهیه سوپ جو با شیر و قارچ

سوپ جو همواره جایگاهی ویژه در فرهنگ آشپزی پارسی داشته است. در گذشته، این غذا یکی از محبوب ترین گزینه ها در منوی رستوران ما در ایران بود. مشتریان اغلب با ظرف های خود به رستوران می آمدند و مشتاق بودند تا این غذای کلاسیک و دل انگیز را با خود به خانه ببرند، که گواهی بر جذابیت فراگیر آن است.

این سوپ خامه ای، همراهی ایده آل برای روزهای سرد است. با غنای خاکی قارچ ها، طعم تند و تازه لیمو، و بافت دلچسب جو، این غذا هم مغذی و هم رضایت بخش است. چه برای ناهار و چه برای شام سرو شود، سوپ جو غذایی است که جسم و روح را گرم می کند.

اگرچه سوپ جو در بسیاری از فرهنگ های غذایی جهان محبوب است، نسخه پارسی آن جذابیتی منحصربه فرد دارد. پس چرا کمی از این سنت را به سفره خود نیاورید و طعم بی انتهای این دستور پخت دوست داشتنی را تجربه نکنید؟

طرز تهيه سوپ شير با جو :

مواد لازم (برای ۴ نفر) :

دستور پخت سوپ جو :

۱. پخت جو

جوها را بشویید و در قابلمه ای بزرگ همراه با آب بریزید. آن را به جوش آورید، سپس با یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد. کف ایجادشده روی سطح را بردارید. در صورت جذب بیش از حد آب توسط جو، مقداری آب داغ اضافه کنید.

۲. آماده سازی سبزیجات

در حین پخت جو، هویج را پوست کنده و ریز خرد کنید. قارچ ها را تمیز کرده و به صورت نازک برش دهید.

۳. جوشاندن سبزیجات

پس از ۳۰ دقیقه جوشیدن، هویج خردشده و قارچ های برش خورده را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مخلوط به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تا متوسط بجوشد.

۴. افزودن شیر و غلیظ کردن سوپ

۱/۲ لیتر (۵ پیمانه) شیر را اضافه کنید و سوپ را به آرامی به جوش آورید. در کاسه ای کوچک، ۱۲۰ میلی لیتر (نیم پیمانه) شیر باقی مانده را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا خمیر آرد تشکیل شود. این خمیر را به تدریج به سوپ در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود.

۵. لمسه های نهایی

در صورت تمایل، خامه غلیظ را برای غنای بیشتر اضافه کنید. طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز با نمک و فلفل سیاه اضافی مزه دار کنید.

۶. سرو و لذت بردن

سوپ را در کاسه ها بریزید، با جعفری تازه خردشده تزیین کنید و با یک برش لیمو در کنار آن برای افزودن طعم تند اختیاری سرو کنید. از طعم دل انگیز این غذای کلاسیک پارسی لذت ببرید!

اگر می خواهید می توانید از مرغ استفاده کنید، یا می توانید پروتئین را حذف کرده و به جای آن از عصاره سبزیجات یا قارچ برای طعم دهی استفاده کنید.

سوپ شیر با جو پوست کنده

نکاتی برای تهیه سوپ جو با شیر :

• ۵ پیمانه آب معمولاً برای پخت جو کافی است، اما در حین پخت بررسی کنید و در صورت نیاز مقداری آب داغ اضافه کنید.

• برای نسخه سبک تر، خامه را حذف کنید. سوپ همچنان لذیذ خواهد بود!

• جلوگیری از بریدن شیر: شیر را حتماً روی حرارت ملایم اضافه کنید و مدام هم بزنید. اگر نگران بریدن شیر هستید، می توانید از شیر پرچرب یا شیرهای مخصوص آشپزی استفاده کنید.

• غلظت سوپ: برای سوپ غلیظ تر، مقدار جو را کمی بیشتر کنید، یا شیر کمتری اضافه کنید. برای سوپ رقیق تر، مقدار شیر یا آب را افزایش دهید.

• تنوع در طعم: می توانید از سیب زمینی یا سبزیجات دیگر مانند کرفس برای افزودن طعم و تنوع به سوپ استفاده کنید.

• زمان پخت جو: جو پرک زمان کمتری برای پخت نیاز دارد و برای مواقعی که عجله دارید مناسب تر است.

• نگهداری سوپ: سوپ جو با شیر را می توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی شیر یا آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

طريقه درست كردن سوپ جو با شير

در پایان :

سوپ جو با شیر یک غذای ساده، مقوی و خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترس و در زمانی کوتاه قابل تهیه است. با رعایت نکات ذکرشده، می توانید این سوپ را با طعمی بی نظیر و ظاهری دلپذیر آماده کنید. این غذا نه تنها برای وعده های اصلی، بلکه به عنوان یک پیش غذای گرم و دلچسب نیز قابل سرو است. 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته