طرز تهیه سوپ اسفناج و قارچ
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه ی سوپ قارچ و اسفناج
سوپ اسفناج و قارچ
طرز تهیه انواع سوپ اسفناج و قارچ
در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بیشترین غذایی که برای هر کسی دلپذیر است، سوپ های گرم و خوش طعم است.
تفاوت این دو نوع سوپ با مدل های دیگر سوپ قارچ و اسنفناج در این است که بدون پنیر خامه ای تهیه می شود.
سوپ قارچ و اسفناج ( روش اول):
مواد لازم سوپ قارچ و اسفناج برای 3 نفر :
| اسفناج خرد شده | 1 پیمانه |
| قارچ نازک برش زده | 6 عدد بزرگ |
| سیر رنده شده | 1 حبه |
| شیر | 2 پیمانه |
| روغن مایع | نصف قاشق چایخوری |
| آب | 2 پیمانه |
| آرد ذرت یا نشاسته | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آب لیموی تازه | 1 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه سوپ قارچ و اسفناج :
اسفناج را با شیر بجوشانید تا اسفناج نرم شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. اسفناج را آبکش کنید و شیر را کنار بگذارید.
اسفناج و کمی شیر را در مخلوط کن هم بزنید. لازم نیست اسفناج کاملا له شود.
سیر و قارچ را در کمی روغن تفت دهید. اسفناج و شیر کنار گذاشته شده را به آن اضافه کنید. آب را با آرد نشاسته مخلوط و به سوپ اضافه کنید و مرتب به مدت 4 دقیقه هم بزنید.
هنگام سرو، با آب لیمو سرو کنید. ( بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش اسفناج )
سوپ اسفناج و قارچ (روش دوم)
طرز پخت سوپ اسفناج و قارچ
مواد لازم برای سوپ قارچ و اسفناج :
| قارچ تازه ورقه شده | 450 گرم |
| پیاز کوچک خرد شده | 2 عدد |
| کره | 6 قاشق غذاخوری |
| آرد | نصف پیمانه |
| ادویه ایتالیایی | 2 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل | نصف قاشق چایخوری |
| پاپریکا | یک هشتم قاشق چایخوری |
| آب مرغ | 1 کیلوگرم |
| شیر | 4 پیمانه |
| اسفناج خرد شده | 600 گرم |
طرز تهیه سوپ اسفناج با قارچ:
کره را در یک تابه بزرگ گرم کرده و قارچ و پیاز را در آن تفت دهید.
سپس آرد و ادویه ایتالیایی را اضافه کرده و هم بزنید تا با قارچ و پیاز مخلوط شوند.
شیر و عصاره مرغ را کم کم اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
سوپ را به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
اسفناج را اضافه کرده و حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و فرصت دهید تا 5 دقیقه دیگر بپزد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
