طرز تهیه زپوله (دونات ایتالیایی)

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه زپوله (دونات ایتالیایی)

نحوه درست کردن دونات ایتالیایی یا زپول

زپوله (دونات ایتالیایی) یک دسته از این زپوله های دلپذیر را آماده کنید، یک شیرینی فوق العاده برای هر زمان! این دونات های ایتالیایی با بافت سبک و پفی و پوشش سخاوتمندانه از پودر شکر یا شکر دارچینی، قطعاً شما را شگفت زده خواهند کرد.اگر مثل من عاشق شیرینی جات هستید، حتماً باید تمام دستورهای شگفت انگیز دونات من را امتحان کنید!

چرا این دستور را دوست خواهید داشت؟

• یک شیرینی محبوب خانوادگی: نرم، پفی و پر از طعم دل انگیز شکر و دارچین که در دهان آب می شود! بهتر است مقدار دستور را دو برابر کنید، چون خیلی سریع تمام می شوند!

بسیار آسان برای تهیه! نیازی به ورز دادن خمیر مثل دونات های سنتی مخمری نیست؛ فقط کافی است خمیر را با قاشق بردارید و سرخ کنید.

• ایده ای منحصربه فرد برای صبحانه: این شیرینی های سرخ شده، هر میز صبحانه یا برانچ را جذاب تر می کنند. با exterior ترد و داخل نرم و سبک، نمی توانید فقط به یکی بسنده کنید!

زپوله خانگی چیست ؟

این زپوله ها را امتحان کنید و آماده شوید تا شگفت زده شوید! این دسر ایتالیایی، شبیه به دونات های کوچک اما حتی بهتر، با exterior طلایی و ترد و داخل سبک و پفی، یک شیرینی بی نظیر است. آن ها را در شکر و دارچین یا پودر شکر بغلتانید تا یک خوراکی شیرین و لذیذ داشته باشید!

مواد لازم برای زپوله (زپول) :

شما عاشق سادگی این دستور زپوله خواهید شد که با موادی ساده که احتمالاً در آشپزخانه تان دارید، تهیه می شود! این شیرینی ها به قدری جذاب هستند که برای مناسبت های خاص یا برانچ های تعطیلات مناسب اند، اما به راحتی می توانید هر زمان آن ها را درست کنید. برای اندازه گیری دقیق، به ادامه دستور پخت مراجعه کنید.

– آرد: آرد همه منظوره برای بافتی سبک و لطیف بهترین گزینه است.

– شکر گرانول: به خمیر شیرینی می بخشد.

– مخمر خشک فعال: باعث پف کردن خمیر می شود تا زپوله ها نرم و پفی شوند.

– نمک: طعم را تقویت می کند.

– عصاره وانیل: برای شیرینی گرم و دلپذیر.

– شیر: شیر گرم برای فعال کردن مخمر ضروری است.

– آب گرم: برای افزودن رطوبت بیشتر.

– روغن: از روغن خنثی مانند روغن بادام زمینی، کانولا یا روغن گیاهی برای سرخ کردن استفاده کنید.

– شکر برای پوشش: می توانید زپوله ها را با پودر شکر یا شکر دارچینی بپوشانید یا ترکیبی از هر دو را امتحان کنید. حتی کره عسلی هم گزینه ای عالی است.

مواد لازم برای دونات ایتالیایی

مواد لازم :

طرز تهیه زپوله (زپول) :

از سرخ کردن این زپوله ها نترسید؛ آسان تر از چیزی است که فکر می کنید! فقط این مراحل ساده را دنبال کنید تا در کمترین زمان زپوله های خوشمزه و کاملاً سرخ شده داشته باشید. به من اعتماد کنید، شما از پسش برمی آیید!

آرد، شکر، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. آب، شیر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و ۱/۵ ساعت کنار بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مراحل درست کردن دونات ایتالیایی

وقتی خمیر تقریباً آماده است، ۵ سانتی متر روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ و عمیق یا سرخ کن روی حرارت زیاد گرم کنید تا دمای روغن به ۱۹۰ درجه سانتی گراد برسد.

یک قاشق بستنی متوسط را با اسپری روغن چرب کنید و توپ هایی از خمیر را در روغن داغ بریزید و حدود ۴ دقیقه سرخ کنید تا همه طرف آن ها طلایی شود. مراقب باشید قابلمه را بیش از حد پر نکنید، چون دمای روغن کاهش می یابد. از یک کفگیر فلزی برای چرخاندن زپوله ها در حین سرخ شدن استفاده کنید تا به طور یکنواخت بپزند.

از دماسنج قنادی یا روغن استفاده کنید تا دمای روغن بین ۱۹۰ تا ۱۹۳ درجه سانتی گراد بماند.

وقتی زپوله ها کاملاً پخته شدند، با کفگیر آن ها را از روغن خارج کرده و روی یک سینی پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.

مراحل درست کردن زپوله

زپوله های داغ را با احتیاط به یک کیسه کاغذی منتقل کنید و مقدار زیادی پودر شکر یا شکر دارچینی روی آن ها بریزید. کیسه را ببندید و تکان دهید تا زپوله ها کاملاً با شکر پوشیده شوند. گرم سرو کنید.

نکات و ترفندهای تهیه زپوله بی نقص

این شیرینی ها برای مناسبت های خاص بسیار محبوب اند، اما درست کردنشان در یک آخر هفته آرام هم بسیار لذت بخش است. اگر اولین بار است که زپوله درست می کنید، این نکات به شما کمک می کنند:

فعال کردن مخمر: از آب و شیر گرم (بین ۴۰ تا ۴۶ درجه سانتی گراد) استفاده کنید تا مخمر فعال شود. دمای بالاتر می تواند مخمر را از بین ببرد و دمای پایین تر ممکن است مانع فعال شدن آن شود.

نحوه درست کردن دونات ایتالیایی

خمیر پف نمی کند؟

ممکن است مخمر شما غیرفعال باشد. برای آزمایش، ¼ پیمانه آب گرم را با ۱ قاشق چای خوری شکر و ۲/۵ قاشق چای خوری مخمر مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید. اگر لایه ای از کف روی مخلوط تشکیل نشد، مخمر احتمالاً غیرفعال است و خمیر پف نخواهد کرد.

کنترل دمای روغن: روغن باید به اندازه کافی داغ باشد، اما نه بیش از حد! از دماسنج روغن یا قنادی برای کنترل دما استفاده کنید. افزودن خمیر به روغن می تواند دما را به سرعت پایین بیاورد، پس زپوله ها را به تدریج اضافه کنید و دمای روغن را بین ۱۹۰ تا ۱۹۳ درجه سانتی گراد نگه دارید.

طرز درست کردن زپوله

آیا این ها همان بیگنت نیستند؟

خیر! خمیر زپوله شل تر از خمیر بیگنت است و به جای اینکه رول شده و به شکل مربع یا مستطیل برش داده شود، با قاشق در روغن ریخته می شود.

نگهداری از باقیمانده:

• مصرف فوری: زپوله ها بلافاصله پس از سرخ شدن بهترین طعم را دارند، اما باقیمانده ها تا ۲۴ ساعت در ظرف دربسته قابل نگهداری هستند. در این صورت، زپوله ها نرم تر شده و پوشش شکر مرطوب می شود.

• عدم فریز کردن: توصیه نمی شود زپوله ها را از قبل آماده کنید یا فریز کنید، زیرا ماندگاری طولانی ندارند.

سخن پایانی :

زپوله های خانگی با طعم دلپذیر و بافت ترد و نرم، تجربه ای شیرین و به یادماندنی را به هر وعده ای اضافه می کنند. این شیرینی ساده و در عین حال جذاب، نه تنها برای مناسبت های خاص، بلکه برای لذت بردن در هر زمان مناسب است. کافی است یک بار امتحان کنید تا عاشق این دونات های ایتالیایی شوید!

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته