تازه های آموزش انواع غذاها


شناخت غذاهای سبک, انواع غذاهای سبک

آشنایی با انواع غذای سبک

آشنایی با غذاهای سبک انواع غذاهای سبک غذاهای سبک از غذاهایی است که می توان در وعده ی شام و یا ناهار…


طرز تهیه کشک و بادمجان به دو روش کاملا متفاوت



 طرز تهیه کشک بادمجان اصفهانی,طرز پخت کشک بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

 

روش اول طرز تهیه کشک بادمجان:

مواد لازم برای تهیه کشک و بادمجان:

 بادمجان متوسط 5 عدد 
 نعناخشک به مقدار لازم
 سیر 4 حبه 
 پیاز متوسط 2 عدد 
گردو خرد شده  1 پیمانه 
کشک رقیق شده   2 لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه   به میزان لازم

 

طرز تهیه کشک بادمجان:

برای طرز تهيه كشک بادمجان، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و ورقه ای خرد کنید و در آب نمک قرار بدهید بعد از 15 دقیقه آن ها را بشویید و بعد از اینکه آبشان کشیده شد در روغن سرخ کنید.

 

سپس بادمجان های سرخ شده را بکوبید. پیاز و سیر را در روغن سرخ کنید و سپس فلفل و زردچوبه و نعنا خشک را اضافه کنید مراقب باشید نعناها نسوزند.

 

سپس بادمجان ها و گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید سپس کشک را روی مواد بریزید و در ظرف را بگذارید تا با شعله ی ملایم بپزد تا زمانی که آب آن کشیده شود و خوب به روغن بیافتد.

 

روش دوم طرز تهیه کشک بادمجان:

طرز تهیه کشک و بادمجان با گوجه

طرز تهیه کشک بادمجون

 

مواد لازم برای تهیه کشک و بادمجان : 

 بادمجان قلمی  1 کیلو
کشک  1 پیمانه 
پیاز متوسط 2 عدد
 گوجه فرنگی 3-4 عدد 
رب گوجه فرنگی یک تا دو قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 
نعنا خشک  به مقدار لازم

 

طرز پخت کشک بادمجان:

برای طرز تهيه كشک بادمجان، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و ورقه ای خرد کنید و در آب نمک قرار بدهید بعد از 15 دقیقه آن ها را بشویید و بعد از اینکه آبشان کشیده شد در روغن سرخ کنید.

 

  بیشتر بخوانید: طرز تهیه کله جوش

 

سپس پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید. در قابلمه ای دیگر مقداری بادمجان را داخل قابلمه بچینید و بعد گوجه ها را به صورت ورقه ای روی بادمجان ها بچینید و مقداری پیاز سرخ شده بریزید و بعد همین مراحل را ادامه دهید تا بادمجان های سرخ شده تمام شود بعد قابلمه را روی گاز قرار دهید و در یک کاسه رب و ادویه جات ( نمک، فلفل،زردچوبه) و  آب جوش ( آب در حد نصف لیوان ) را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد این مواد را روی بادمجان ها بریزید و درب قابلمه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید و بعد از 30 دقیقه بادمجان ها آماده است. میتوانید در داخل ظرف بکشید و سپس نعنا را مقداری با روغن تفت دهید و کشک و نعنا داغ را روی ظرفتان بریزید میتوانید کشک و نعنا را سر سفره بگذارید که هر نفر به دلخواه و هر میزانی که دوست داشت روی بادمجان ها بریزد.

 

طرز تهیه کشک بادمجان با گوجه

 

  بیشتر بخوانید: تزیین کشک و بادمجان

 

نکاتی برای طرز تهیه ی کشک بادمجان :

برای طرزتهیه کشک بادمجان می توانید بادمجان ها را کباب یا سرخ کنید کاملا سلیقه ای است ( روش کباب کردن بادمجان: ابتدا بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و با پوست روی شعله ی گاز کباب کنید مواظب باشید نسوزد تا حدی که فشار می دهید نرم باشند و بعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید، و خوب بکوبید تا له شود. بهتر است برای کباب کردن زیر شعله را کم کنید که نسوزد و بادمجان خیلی بوی دود نگیرند.)

 

 می توانید گردو یا سیر را حذف کنید یا به دستور پایین سیر را هم اضافه کنید.

 مراقب باشید اگر نعنا زیاد شود کشک و بادمجان شما تلخ می شود.

 

 بادمجان نفاخ است و استفاده از گردو و نعنا باعث خنثی شدن آن می شود. در نهایت با گردو، سیر داغ، پیاز داغ، نعنا داغ و کشک طبق سلیقه خودتان تزیین کنید. (بیشتر بخوانید: آش بادمجان)

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

iran-forum

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------