جدول ارزش غذایی و میزان کالری خورشت بادمجان

بادمجان ها علاوه بر داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی، دارای تعداد زیادی آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از بدن در برابر آسیب های ناشی از مواد مضر معروف به رادیکال های آزاد محافظت می کنند. خورشت بادمجان می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل به مقابله با علائم کم خونی کمک کنند. افزودن بادمجان به رژیم غذایی می تواند به تقویت و ساخت سلامت اسکلت کمک کند. فیبر، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B-6 و آنتی اکسیدان موجود در خورشت بادمجان همگی از سلامت قلب پشتیبانی می کنند.